टेबल सोया सॉस डिश सोया सॉस

टेबल सोया सॉस एक पारंपरिक चीनी तरल मसाला है। इसे सोयाबीन, वसा रहित सोयाबीन, काली फलियाँ, गेहूँ या चोकर से बनाया जाता है, और पानी और नमक के साथ पीसा जाता है। इसका लाल-भूरा रंग, एक अद्वितीय स्वाद, स्वादिष्ट स्वाद के साथ, भूख को बढ़ा सकता है। प्राचीन विधि में सोया सॉस उत्पादन की मुख्य कड़ी खुली हवा में सुखाना है, जो अद्वितीय स्वाद का उत्पादन करने की कुंजी है।

टेबल सोया सॉस सॉस से लिया गया है। तीन हज़ार साल पहले, चीन के झोउ राजवंश में सॉस बनाने के रिकॉर्ड मौजूद थे। प्राचीन चीनी मज़दूर लोगों ने सोया सॉस बनाने का आविष्कार पूरी तरह से संयोग से किया था। प्राचीन चीनी सम्राटों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला एक मसाला, सबसे पहले सोया सॉस को ताज़े मांस से बनाया जाता था, जो आज मछली सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। बेहतरीन स्वाद के कारण धीरे-धीरे लोगों में फैल गया, और बाद में पाया गया कि सोयाबीन से बने समान स्वाद और सस्ते, इसे खाने के लिए व्यापक रूप से फैलाया गया। शुरुआती दिनों में, बौद्ध भिक्षुओं के प्रसार के साथ, यह जापान, कोरिया और दक्षिण पूर्व एशिया जैसे दुनिया भर में फैल गया। शुरुआती दिनों में, चीन में सोया सॉस का उत्पादन एक तरह की पारिवारिक कला और रहस्य था, और इसका निर्माण ज़्यादातर एक निश्चित मास्टर द्वारा नियंत्रित किया जाता था, और इसकी तकनीक अक्सर पीढ़ी दर पीढ़ी पारित की जाती थी या मास्टर्स के एक स्कूल द्वारा शराब बनाने का एक निश्चित तरीका बनाने के लिए सिखाया जाता था।

टेबल सोया सॉस वास्तव में रसोई में एक ऑल-राउंडर है। यह प्राकृतिक उमामी के उच्च स्तर के कारण मांस, मछली, सॉस और सब्जियों को एक अनूठा, जटिल, पूर्ण स्वाद देता है। अपने रोज़ाना के खाना पकाने में टेबल नमक के स्थान पर इसका उपयोग करें और आप जल्द ही इसकी सराहना करेंगे कि यह आपके भोजन के स्वाद को कैसे उभारता है, बिना इसे ज़्यादा प्रभावित किए।

सोया सॉस को सीधे भोजन में मिलाया जा सकता है, और खाना पकाने में डिप या नमकीन स्वाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसे अक्सर चावल, नूडल्स और सुशी या साशिमी के साथ खाया जाता है, या इसे डिप करने के लिए पिसी हुई वसाबी के साथ भी मिलाया जा सकता है। कई देशों में रेस्तरां की मेजों पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के नमकीन स्वाद के लिए सोया सॉस की बोतलें आम हैं। सोया सॉस को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।