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वसाबी, हॉर्सरैडिश और सरसों क्या हैं?
आइए तीन मसालों की विशिष्टता पर करीब से नज़र डालें: वसाबी, सरसों और हॉर्सरैडिश। 01 वसाबी की विशिष्टता और कीमतीपन वसाबी, जिसे वैज्ञानिक रूप से वासाबिया जैपोनिका के रूप में जाना जाता है, क्रूसीफेरे परिवार के वासाबी वंश से संबंधित है। जापानी व्यंजनों में, यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है और इसमें बहुत सारे मसाले होते हैं।और पढ़ें -
सुशी के लिए अवश्य जानें पारंपरिक शिष्टाचार
पारंपरिक भोजन करने वाले लोग चॉपस्टिक के बजाय अपने हाथों से सुशी खाते हैं। ज़्यादातर निगिरिज़ुशी को हॉर्सरैडिश (वसाबी) में डुबाने की ज़रूरत नहीं होती। कुछ स्वादिष्ट निगिरिज़ुशी को शेफ़ पहले से ही सॉस से कोट कर देते हैं, इसलिए उन्हें सोया सॉस में डुबाने की भी ज़रूरत नहीं होती। कल्पना करें कि शेफ़ सुबह 5 बजे उठ जाता है...और पढ़ें -
मछली का अंडा: समुद्र से प्राप्त एक स्वादिष्ट व्यंजन
विशाल महासागरीय दुनिया में, मछली का अंडा प्रकृति द्वारा मनुष्य को दिया गया एक स्वादिष्ट खजाना है। इसका स्वाद न केवल अनोखा होता है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण भी होता है। जापानी व्यंजनों में इसकी अहम भूमिका होती है। उत्तम जापानी भोजन प्रणाली में, मछली का अंडा सुशी का अंतिम स्पर्श बन गया है...और पढ़ें -
फ्रोज़न एडामे: बदलते मौसम में जापानी भोजन के स्वाद का संरक्षक
जापानी व्यंजनों की दुनिया में, गर्मियों में बनने वाला एडामे, अपने ताज़े और मीठे स्वाद के साथ, इज़ाकाया का आत्मा ऐपेटाइज़र और सुशी चावल का अंतिम स्पर्श बन गया है। हालाँकि, मौसमी एडामे की प्रशंसा अवधि केवल कुछ महीनों की होती है। यह प्राकृतिक उपहार भोजन की सीमाओं को कैसे तोड़ सकता है?और पढ़ें -
अरेरे क्या है? ——स्वादिष्ट जापानी चावल क्रैकर्स
अरेरे (あられ) एक पारंपरिक जापानी चावल का नाश्ता है जो ग्लूटिनस चावल या जैपोनिका चावल से बनाया जाता है, जिसे कुरकुरा बनाने के लिए बेक या तला जाता है। यह राइस क्रैकर जैसा ही होता है, लेकिन आमतौर पर यह छोटा और हल्का होता है, जिसमें भरपूर और विविध स्वाद होते हैं। यह खाने के लिए एक क्लासिक विकल्प है...और पढ़ें -
सोया सॉस के मूल्य अंतर के पीछे का सच
रसोई में एक ज़रूरी मसाला होने के कारण, सोया सॉस की कीमत में काफ़ी अंतर है। यह कुछ युआन से लेकर सैकड़ों युआन तक होता है। इसके पीछे क्या कारण हैं? कच्चे माल की गुणवत्ता, उत्पादन प्रक्रिया, अमीनो एसिड नाइट्रोजन सामग्री और एडिटिव्स के प्रकार मिलकर मूल्य निर्धारित करते हैं...और पढ़ें -
सब्जी स्प्रिंग रोल की गुणवत्ता का आकलन कैसे करें
स्प्रिंग रोल एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं, खासकर वेजिटेबल स्प्रिंग रोल, जो अपने भरपूर पोषण और स्वादिष्ट स्वाद के कारण कई लोगों की मेज़ पर नियमित रूप से शामिल हो गए हैं। हालाँकि, यह तय करना ज़रूरी है कि वेजिटेबल स्प्रिंग रोल की गुणवत्ता बेहतर है या नहीं, यह ज़रूरी नहीं है कि वेजिटेबल स्प्रिंग रोल की गुणवत्ता बेहतर हो।और पढ़ें -
निक्केई व्यंजन - जापानी और पेरूवियन व्यंजनों का अद्भुत मिश्रण
हाल के वर्षों में, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य क्षेत्र में "मिक्स-एंड-मैच" का चलन बढ़ गया है - फ़्यूज़न व्यंजन खाने के शौकीनों की नई पसंदीदा बन रहा है। जब खाने के शौकीन एक ही स्वाद से ऊब जाते हैं, तो इस तरह का रचनात्मक व्यंजन भौगोलिक सीमाओं को तोड़ता है और सामग्री के साथ खेलता है...और पढ़ें -
जापानी भोजन खाने के 5 टिप्स
1.वाक्यांश से शुरू करें जब बात खाने की आती है, तो जापानी भोजन अमेरिकी भोजन की तुलना में काफी अलग होता है। सबसे पहले, पसंद का बर्तन कांटा और चाकू के बजाय चॉपस्टिक की एक जोड़ी है। और दूसरी बात, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो जापानी टेबल के लिए विशिष्ट हैं जिन्हें खाने की ज़रूरत है ...और पढ़ें -
कोनजैक नूडल्स के बारे में सुझाव
कोनजैक नूडल्स क्या हैं? आम तौर पर शिराताकी नूडल्स कहलाने वाले कोनजैक नूडल्स कोनजैक रतालू के कॉर्म से बने नूडल्स होते हैं। यह एक सरल, लगभग पारदर्शी नूडल है जो जिस भी चीज़ के साथ मिलाया जाता है उसका स्वाद ले लेता है। कोनजैक रतालू के कॉर्म से बने, जिसे हाथी का यम भी कहा जाता है...और पढ़ें -
लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस के बीच अंतर कैसे करें?
दुनिया भर के रसोई घरों में कई तरह के मसाले पाए जाते हैं, जिनमें से लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस सबसे अलग हैं। पहली नज़र में ये तीनों मसाले एक जैसे दिखते हैं, तो हम इन्हें कैसे पहचानें? आगे हम बताएंगे कि कैसे अलग-अलग मसालों को अलग-अलग पहचाना जा सकता है...और पढ़ें -
जापानी रेस्तरां में आपको साके ब्रांड के बारे में पता होना चाहिए
जापानी भोजन ताजा मछली पर आधारित है, और यह मजबूत और ताज़ा शराब के साथ सबसे उपयुक्त है। तथाकथित शराब शरद ऋतु में काटे गए चावल से बनाई जाती है और सर्दियों में किण्वित होती है। प्राचीन समय में, जापान में केवल "टर्बिड वाइन" थी, शराब नहीं। बाद में, कुछ लोगों ने कार्बोनि...और पढ़ें