तो, आप मिल गए हैंटेमकीसुशी, है ना? यह इस भयानक जापानी उंगली के भोजन की तरह है - आप उस कुरकुरी नोरी के समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे कुछ स्वादिष्ट सुशी चावल और जो भी भरने में आप में हैं। यह सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक मजेदार, DIY चीज़ की तरह है। उन पूरी तरह से लुढ़के सुशी टुकड़ों के बारे में भूल जाओ,टेमकीइन आकस्मिक शंकु आकृतियों के बारे में सब। आपको उस थोड़े टैंगी चावल के साथ मिश्रण के अंदर मीठा सामान मिलता है, और यह बस काम करता है। ईमानदारी से, यह चाय के दौरान एक त्वरित काटने को हथियाने के लिए एकदम सही है, या आप इसे पूरी तरह से परिवार के खाने में मुख्य घटना बना सकते हैं। लोग बस इसे प्यार करते हैं - यह अच्छा लग रहा है, और आपको इसे बनाने के लिए बहुत अधिक उपद्रव नहीं करना है.
I. का इतिहास और विकास टेमकी सुशी
यह इस शांत इतिहास को मिला है जो ईदो की अवधि में वापस चला जाता है, और यह सब टोक्यो बे के आसपास मछली पकड़ने के दृश्य के साथ बंधा हुआ है। इन मछुआरों की कल्पना करें, लंबी यात्राओं के लिए बाहर निकलते हुए, वे बस कुछ ताजा मछलियों को पकड़ लेते हैं, इसे स्लाइस करते हैं, इसे थोड़ा चावल के साथ मिलाएं, और इन आसान-से-खाने वाले शंकु बनाने के लिए नोरी में पूरी चीज को लपेटें। एक हाथ से खाने के लिए बिल्कुल सही, आप जानते हैं? यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं था, इसने मछली को अच्छा रखा, और आपको किसी भी कांटे या चॉपस्टिक की आवश्यकता नहीं थी, जो एक नाव पर बहुत आसान था।
फिर, ईदो की अवधि के बीच में तेजी से आगे, जब चीजें फलफूल रही थीं, औरटेमकीमछुआरों के लिए इस आपातकालीन भोजन से चला गया, जिसे आप सड़क पर पकड़ लेंगे। एडो कैसल में विक्रेता, जो अब टोक्यो है, निगिरी बेच रहे थे औरटेमकी, औरटेमकीएक हिट था क्योंकि यह सस्ता था और आप इसमें सभी प्रकार का सामान रख सकते थे। मजेदार तथ्य: वे इस अनियंत्रित, एक तरह की soggy nori का उपयोग करते थे, जैसे कि वे आज गुनकन माकी के लिए क्या उपयोग करते हैं। यह मीजी युग तक नहीं था कि उन्होंने नोरी को भुनाना शुरू कर दिया, जो दियाटेमकीउस भयानक कुरकुरी बनावट हम प्यार करते हैं.
Ii। आवश्यक सामग्री
आधार घटक:
Nori: क्रंच के लिए भुना हुआ समुद्री शैवाल चादरें।
सुशी राइस: 300 ग्राम (अनुशंसित: जापानी कोशिहिकारी या चीनी पूर्वोत्तर चावल)।
सुशी सिरका: 3 बड़े चम्मच (होममेड विकल्प: सफेद सिरका, चीनी, नमक 5: 3: 1 अनुपात में)।
भरने के सुझाव (अनुकूलन योग्य):
कच्चे समुद्री भोजन: सैल्मन, टूना, अमाबी (मीठा झींगा; उपयोग से पहले ठंडा करें)।
पकाया गया विकल्प: आमलेट स्ट्रिप्स, क्रैबस्टिक, टेम्पुरा झींगा, स्मोक्ड सैल्मन।
शाकाहारी विकल्प: एवोकैडो, ककड़ी, मसालेदार मूली, तली हुई टोफू, पालक सलाद।
मसाला: वसाबी, सोया सॉस, व्हाइट तिल के बीज, बोनिटो फ्लेक्स, शिचिमी तोगराशी।
Iii। चरण-दर-चरण तैयारी
1। सुशी चावल खाना पकाने
राइस राइस, 30 मिनट के लिए भिगोएँ, नाली।
पानी के साथ पकाएं (1: 1.2 अनुपात), 10 मिनट पोस्ट-कुकिंग के लिए भाप।
गर्म, कमरे के तापमान से ठंडा होने के दौरान सुशी सिरका के साथ टॉस करें।
2। प्रीपिंग सामग्री
स्लाइस साशिमी स्ट्रिप्स में; जूलिएन सब्जियां; रिबन में आमलेट काटें।
पील और गड्ढे एवोकैडो, ब्राउनिंग को रोकने के लिए नींबू के रस के साथ कोट स्लाइस।
टेम्पुरा झींगा से सिर और गोले निकालें, प्रस्तुति के लिए पूंछ छोड़ दें।
3। असेंबलिंगटेमकीसुशी
एक नोरी शीट चमकदार-नीचे रखें, एक शंकु में मोड़ो, आधार को सुरक्षित करें।
50 ग्राम सुशी चावल जोड़ें, 1/3 ऊंचाई पर दबाएं।
क्रम में अपने पसंदीदा भराव जोड़ें।
नोरी किनारों को सील करने के लिए अंदर की ओर मोड़ो, खुले पक्ष को परोसें।
Iv। प्रो टिप्स और क्रिएटिव ट्विस्ट
चावल वृद्धि: गहराई के लिए तिल के बीज या कोम्बू (केलप) के साथ चावल मिलाएं।
अभिनव कॉम्बोस: मैंगो सैल्मन, चीज़ केकड़े, या शिसो के पत्तों के साथ उमबोशी की कोशिश करें।
चढ़ाना विचार: लेट्यूस/शिसो के पत्तों, चेरी झींगा, या अचार अदरक के साथ गार्निश।
पेयरिंग: मिसो सूप, जेनमचा (ब्राउन राइस टी), या आइस्ड ओलॉन्ग के साथ परोसें।
यह बहुत सरल शुरू हुआ, ईदो के दिनों में वापस, और ईमानदारी से, यह इन सभी वर्षों में गर्म, आसान खिंचाव रखा जाता है। यह एक दर्पण में देखने जैसा है, आप जानते हैं? आपको दिखाता है कि कभी -कभी, चीजों को सरल रखना जहां वास्तविक सुंदरता है। और क्या अच्छा है, यह सिर्फ उन सभी फैंसी खाना पकाने के नियमों को खिड़की से बाहर फेंक देता है। आपको कुछ शेफ होने की ज़रूरत नहीं है या पागल उपकरणों का एक गुच्छा है - बस अच्छे भोजन और अच्छे समय के लिए थोड़ा सा प्यार। चाहे आप अपने लिए एक त्वरित काटने के साथ एक साथ फेंक रहे हों, या अपने दोस्तों और परिवार के साथ अजीब और अद्भुत कॉम्बो बनाने वाले विस्फोट कर रहे हों, हर काटने बस थोड़ा गले लगने जैसा लगता है। यह पसंद है, बस जीवन में सरल चीजों का आनंद ले रहा है।
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पोस्ट समय: APR-09-2025