टैपिओका पर्ल्स बबल टी – ठंडक पाएं और प्यास बुझाएं

बुलबुला चाय यह एक प्रकार का चाय पेय है जिसकी उत्पत्ति ताइवान, चीन में हुई और यह दुनिया भर में लोकप्रिय है।डिंग दटैपिओका मोती दूध वाली चाय बबल टी बन जाती है।

बबल टी ताइवान, चीन में प्रचलित "झागदार काली चाय" का एक प्रकार है। शुरुआत में, ताइचुंग के व्यापारियों ने ताज़े दूध और नरम, चबाने योग्य सामग्री के साथ काली चाय को बबल टी के रूप में मिलाया।टैपिओका मोती पेय बनाने के लिए। हालाँकि यह केवलटैपिओका मोती दूध वाली चाय में मिलाने पर, यह ताइवान और चीन में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों और स्नैक्स में से एक बन गया है।

बबल टी एक दिलचस्प पेय है, जिसमें आमतौर पर ब्लैक या ऊलोंग चाय, दूध या फलों के फ्लेवर, स्वीटनर और ताइवानी व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली चबाने वाली बनावट (क्यूक्यू) होती है (आप बबल मिल्क टी में मौजूद "बुलबुलों" के बारे में सोच सकते हैं)। ज्यादातर मामलों में, क्यूक्यू कसावा के मोतियों के रूप में होता है।

नाम “बुलबुला चाय"पर्ल टी" नाम असल में दूध वाली चाय को हिलाने पर बनने वाले बुलबुलों से आया है, न कि उसमें मौजूद दिलचस्प मोतियों से। इस पेय को कई अन्य नामों से भी जाना जाता है, जिनमें "पर्ल टी", "बोबा टी" और "कैसावा टी" शामिल हैं।

बबल टी में इस्तेमाल होने वाले "मोती" शकरकंद के स्टार्च (जिसे दक्षिण में स्टार्च कहा जाता है) से बनाए जाते हैं।टैपिओका मोतीदूध वाली चाय में मिलाने से पहले,टैपिओका मोती आमतौर पर इन्हें चाशनी में भिगोया जाता है ताकि हल्की मीठी मिल्क टी में भी इनकी मिठास बरकरार रहे। मिल्क टी का बेस आमतौर पर ब्लैक टी होता है, लेकिन कुछ स्टोर ग्रीन टी से बनी बबल मिल्क टी भी पेश करते हैं (जिसे पर्ल ग्रीन मिल्क या पर्ल मिल्क ग्रीन के नाम से जाना जाता है)। कई स्टोर कॉफी जेली, टोफू पुडिंग, पुडिंग और अगरवुड जेली जैसी मिलती-जुलती बनावट वाली चीजें भी देते हैं। उनकी मिल्क टी में कुछ बदलाव किए गए हैं, जिससे ग्राहकों को स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार सामग्री चुनने की सुविधा मिलती है।

काले रंग की खाना पकाने की विधि स्वाद टैपिओका मोती:

एक किलोग्राम लेंटैपिओका मोतीबर्तन में 10 लीटर पानी डालें और पकाएँ (पहले पानी को उबाल लें, फिर डालें)टैपिओका मोतीइन्हें इस्तेमाल करने से पहले पानी को अच्छी तरह उबाल लें, नहीं तो ये तुरंत पाउडर बन जाएंगे। पानी को मध्यम आंच पर उबलने दें और बीच-बीच में छलनी से चलाते रहें। इन्हें 15 से 20 मिनट तक पकाएं (आप अपनी पसंद के अनुसार नरमी और कड़ापन के लिए समय कम या ज्यादा कर सकते हैं; जितना ज्यादा पकाएंगे, ये उतने ही नरम बनेंगे)। समय पूरा होने पर बर्तन को ढक दें और आंच बंद कर दें। फिर 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (जितना ज्यादा देर तक पकाएंगे, उतनी ही अच्छी तरह से ये नरम बनेंगे) या तब तक पकाएं जब तक कि ये पूरी तरह से नरम न हो जाएं।टैपिओका मोती पारदर्शी हो जाते हैं। समय पूरा होने पर, मोतियों को निकाल लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। एक बड़ा कटोरा लें, उसमें डालेंटैपिओका मोती और सफेद दानेदार चीनी तब तक डालें जब तक मोती पूरी तरह भीग न जाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 30 मिनट के लिए रख दें। 500 मिलीलीटर पानी उबालें और लगातार चलाते हुए 750 ग्राम चीनी डालें। आपको 22 औंस (638 मिलीलीटर) सिरप मिलेगा (आप इसे सीधे शहद से भी बदल सकते हैं)।

ईका चांग

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