जापानी रेस्तरां में टेम्पुरा पाउडर का उपयोग करने के चरण

टेम्पुराइसे यकीनन सबसे पारंपरिक जापानी व्यंजन कहा जा सकता है (बस इसे ऑल-यू-कैन-ईट जापानी फूड सीन में मिलने वाले रोल की तरह समझें) - हल्का, बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार और मुलायम।टेम्पुरायह व्यंजन हल्के कुरकुरे क्रस्ट और कोमल रसदार भरावन से बना है और यही इसका रहस्य है।टेम्पुराटेम्पुरा बनाने में इस्तेमाल होने वाला पाउडर अपने खास स्वाद और दिखावट के लिए जाना जाता है।टेम्पुराजापानी रेस्तरां में पाउडर बनाने की प्रक्रिया आमतौर पर निम्नलिखित चरणों में होती है:

चरण 1 सामग्री तैयार करें

टेम्पुराइसे बनाने से पहले सामग्री का चुनाव करना आवश्यक है। कुछ आम सामग्रियां हैं: झींगा, स्क्विड, कद्दू, बैंगन, शिमला मिर्च आदि। सामग्री बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ताजी सामग्री का उपयोग करने से व्यंजन के अंतिम स्वाद और सुगंध पर असर पड़ता है। उदाहरण के लिए, यदि आप झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको ताज़ा समुद्री झींगा लेना चाहिए और तलने के बाद उसकी पूंछ को साफ करके रख लेना चाहिए। तलने के दौरान सब्जियों का आकार मध्यम होना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें।

कदम 2 सूखा पाउडर

कोटिंग करने से पहले खाद्य पदार्थों पर सूखा पाउडर छिड़का जाता है। सूखा पाउडर सामग्री को बेहतर ढंग से मिलाने में मदद करता है।टेम्पुरापेस्ट। शुरुआत के लिए, यदि आप सामग्री को सीधे अपने बर्तन में डाल दें।टेम्पुरास्लरी कुछ घटकों पर चिपक नहीं सकती है या इससे भी बदतर, सतह पर स्लरी से गिर सकती है। उदाहरण के लिए, चिकनी सतह वाली सामग्रियों पर, चाहे वह सब्जी हो या समुद्री भोजन, सूखा पाउडर उन छोटे-छोटे गैप को भरकर प्रभाव को बढ़ा सकता है।टेम्पुरापेस्ट चिपक रहा है। सूखा पाउडर सतह से अतिरिक्त नमी सोख लेता है, जिससेटेम्पुरापेस्ट पतला नहीं होगा और इसका स्वाद भी वैसा ही रहेगा।टेम्पुराफिर भी मीठा रहेगा।

कदम3घोल बना लें

टेम्पुरापाउडर—का महत्वपूर्ण भागटेम्पुरायदि ऐसा है, तो एक साफ बर्तन लें और उसमें डालें।टेम्पुरापाउडर डालें और पैकेट पर बताई गई मात्रा के बराबर बर्फ का पानी डालें। ठंडे घोल के लिए (तलने की गर्मी से खोल जल्दी पक न जाए, इसके लिए बर्फ का पानी डालें)। घोल को गाढ़ा होने से बचाएं, चॉपस्टिक से तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाए, लेकिन ज़्यादा न चलाएं। आदर्श घोल बहुत पतला और थोड़ा दरदरा होना चाहिए, जिससे खोल की बाहरी परत एकदम पतली और कुरकुरी बने।

कदम4बैटर लगाएं

तैयार सामग्री को घोल में मिलाना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से लेपित हो जाएं। तले हुए टुकड़ों पर लेप लगाते समय, अतिरिक्त सामग्री को हटाने के लिए घोल को हल्का सा हिलाएं।टेम्पुराछिलका इसे कुरकुरा दिखाने में मदद कर सकता है। चिपचिपे टुकड़ों के लिए, जैसे कद्दू के स्लाइस, हल्के से थपथपाएं।टेम्पुरासामग्री को घोल में डुबोने से पहले उसकी सतह पर पाउडर की सूखी परत लगा दें ताकि सामग्री चिपके नहीं।

कदम5धमाका

तलना बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैटेम्पुराइसलिए, क्रिस्पी बाहरी परत और अच्छी तरह से पके हुए फिलिंग के लिए तेल का तापमान 170°C और 180°C के बीच रखें। गर्म तेल में धीरे से बैटर में लिपटी सामग्री डालें, ध्यान रहे कि एक साथ बहुत सारी सामग्रियां न हों ताकि तापमान बना रहे। समान रूप से पकाने के लिए चॉपस्टिक से पलटते रहें। झींगा और स्क्विड जैसे समुद्री भोजन को 1-2 मिनट और सब्जियों को 2-3 मिनट तक तलें, और सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने पर निकाल लें।

कदम6पानी निकाल दें और प्लेट में परोसें।

तलने के बादटेम्पुराइसे किचन पेपर टॉवल पर रखें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए हल्के से दबाएं। यह कदम इसे और भी बेहतर बनाने में मदद करता है।टेम्पुराइससे आपको हल्का और सेहतमंद महसूस होगा और इसका स्वाद भी बढ़ेगा। एक बार जब आप ऐसा कर लें, तो टेम्पुरा को प्लेट में करीने से सजाएं और इसे देखने में आकर्षक बनाने के लिए नींबू के टुकड़े या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसी कुछ सुंदर चीज़ें डालें। अंत में, इसे स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परोसना न भूलें।टेम्पुरापूरे अनुभव के लिए डिपिंग सॉस का इस्तेमाल करें!

जापानी रेस्तरां में, बनानाटेम्पुरायह वास्तव में एक पाक कला और एक कलात्मक रूप दोनों है। सबसे ताज़ी सामग्री चुनने से लेकर घोल बनाने और उन्हें सही ढंग से तलने तक, हर कदम शेफ की गुणवत्ता के प्रति समर्पण और बारीकियों पर ध्यान देने को दर्शाता है। अपने विशिष्ट स्वाद और सुंदर प्रस्तुति के साथ,टेम्पुराइसने जापानी व्यंजनों में एक प्रिय क्लासिक के रूप में अपना स्थान अर्जित कर लिया है।

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