जापानी रेस्तरां में टेम्पुरा पाउडर का उपयोग करने के चरण

टेम्पुरायकीनन यह जापानी व्यंजनों में सबसे पारंपरिक हो सकता है (बस इसे जापानी भोजन परिदृश्य में आप-जितने-चाहें-खा सकते हैं रोल की तरह सोचें) - हल्का, बाहर से कुरकुरा, अंदर से रसदार और नरम।टेम्पुरायह हल्का कुरकुरा क्रस्ट और कोमल रसदार भरावन वाला व्यंजन है और इसका रहस्य हैटेम्पुराइसे बनाने के लिए टेम्पुरा पाउडर का उपयोग किया जाता है जिसका उपयोग इसके विशेष स्वाद और रूप के लिए किया जाता है।टेम्पुराजापानी रेस्तरां में पाउडर बनाने की प्रक्रिया आमतौर पर निम्नलिखित चरणों के रूप में होती है:

चरण 1 सामग्री तैयार करें

टेम्पुराइसे बनाने से पहले सामग्री का चयन करना होता है। कुछ सामान्य सामग्री: झींगा, स्क्विड कद्दू बैंगन बेल मिर्च, आदि। सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि ताजा सामग्री का उपयोग खाना पकाने के अंतिम स्वाद और स्वाद को प्रभावित करेगा। उदाहरण के लिए झींगा, आपको समुद्री ताजा झींगा लेना चाहिए और तलने के बाद प्रस्तुति के लिए पूंछ को साफ करने के लिए झींगा को छीलना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियाँ यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलना समान रूप से गर्म हो।

कदम 2 सूखा पाउडर

भोजन को कोट करने से पहले उस पर सूखा पाउडर लगाया जाता है। सूखा पाउडर सामग्री को अधिक मिश्रण करने की अनुमति देता हैटेम्पुरापेस्ट। शुरुआत के लिए, यदि आप सामग्री को सीधे अपने में डालते हैंटेम्पुराघोल में वे कुछ घटकों पर चिपक नहीं पाते या इससे भी बदतर यह कि घोल सतह पर गिर जाता है। उदाहरण के लिए, चिकनी सतह वाली सामग्री पर, सब्जी या समुद्री भोजन दोनों पर और सूखा पाउडर उन मामूली अंतरालों को पाट सकता है जिससे स्वाद बढ़ता हैटेम्पुरापेस्ट चिपकना। सूखा पाउडर सतह से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है जिससेटेम्पुरापेस्ट पतला नहीं होगा और इसका स्वादटेम्पुराअभी भी मीठा होगा.

कदम3घोल बनाएं

टेम्पुरापाउडर—का महत्वपूर्ण हिस्साटेम्पुरायदि ऐसा है, तो एक साफ कंटेनर लें और उसमें डालेंटेम्पुरापाउडर में, पैकेज पर बताए गए बराबर मात्रा में बर्फ का पानी मिलाएं। ठंडा बैटर बनाने के लिए (तलने में गर्मी के कारण शेल को जल्दी पकाना नहीं चाहते), बैटर को ठंडा रखने के लिए बर्फ के पानी का उपयोग करें। बैटर को सख्त होने से बचाएं, चॉपस्टिक से तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से मिल न जाए, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। एक आदर्श बैटर बहुत पतला और थोड़ा सा खुरदरा होना चाहिए, जो बाहर के तापमान को एकदम पतला और कुरकुरा बनाता है।

कदम4घोल लगाएं

तैयार सामग्री को बैटर में मिलाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ पूरी तरह से लेपित हो। तली हुई सामग्री को कोटिंग करते समय बैटर में मौजूद सामग्री को हल्के से हिलाया जाएगा ताकि बैटर से अतिरिक्त सामग्री निकल जाएटेम्पुराछिलका इसे कुरकुरा दिखने में मदद कर सकता है। चिपचिपे वाले जैसे कद्दू के टुकड़े के लिए, हल्के से टैप करेंटेम्पुरासामग्री को मिश्रण में डुबाने से पहले उसकी सतह के ऊपर सूखी परत पाउडर लगाएं ताकि सामग्री चिपके नहीं।

कदम5धमाका

तलना महत्वपूर्ण हैटेम्पुराइसलिए, कुरकुरा खोल और ठीक से पके हुए भरावन के लिए तेल का तापमान 170°C और 180°C के बीच रखें। तापमान बनाए रखने के लिए बैटर में लगी सामग्री को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें, ज़्यादा न डालें। उन्हें समान रूप से पकाने के लिए चॉपस्टिक का इस्तेमाल करें। झींगा और स्क्विड जैसे समुद्री भोजन को 1-2 मिनट और सब्ज़ियों को 2-3 मिनट तक तलें, जब वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएँ तो उन्हें निकाल लें।

कदम6नाली और प्लेट

तलने के बादटेम्पुराइसे किचन पेपर टॉवल पर रखें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए धीरे से दबाएँ। यह कदम इसे बनाने में मदद करता हैटेम्पुराहल्का और सेहतमंद महसूस करें और साथ ही इसका स्वाद भी बढ़ाएँ। एक बार जब आप ऐसा कर लें, तो टेम्पुरा को एक प्लेट पर बड़े करीने से सजाएँ और इसे देखने में आकर्षक बनाने के लिए इसमें नींबू के टुकड़े या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे कुछ प्यारे स्पर्श जोड़ने पर विचार करें। अंत में, इसे स्वादिष्ट के साथ परोसना न भूलेंटेम्पुरापूर्ण अनुभव के लिए डिपिंग सॉस!

जापानी रेस्तरां में,टेम्पुरायह वास्तव में एक पाक कौशल और कला का एक रूप है। सबसे ताज़ी सामग्री चुनने से लेकर बैटर को मिलाने और उन्हें ठीक से तलने तक का हर कदम, गुणवत्ता के प्रति शेफ के समर्पण और विवरण पर ध्यान देने को दर्शाता है। अपने विशिष्ट स्वाद और सुंदर प्रस्तुति के साथ,टेम्पुराजापानी व्यंजनों में एक प्रिय क्लासिक के रूप में अपनी जगह बना ली है।

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