शरद ऋतु की शुरुआत "24 सौर शर्तों" का 13वाँ सौर शब्द और शरद ऋतु की शुरुआत है। शरद ऋतु हर साल 7 या 8 अगस्त को शुरू होती है जब सूर्य 135 डिग्री देशांतर तक पहुंचता है। यह आमतौर पर इंगित करता है कि गर्म गर्मी समाप्त हो रही है और शरद ऋतु आ रही है।
शरद ऋतु की शुरुआत के बाद, तापमान गर्म से ठंडा हो जाता है, मानव शरीर की खपत धीरे-धीरे कम हो जाती है और भूख बढ़ने लगती है। इसलिए, गर्मियों की खपत को पूरा करने और सर्दियों की तैयारी के लिए शरद ऋतु की विशेषताओं के अनुसार पोषण और आहार को वैज्ञानिक रूप से लिया और समायोजित किया जा सकता है। शरद ऋतु की जलवायु शुष्क है, हालांकि रात ठंडी है, लेकिन दिन की जलवायु अभी भी अधिक है, इसलिए "शुष्कता नम है" के सिद्धांत के अनुसार, यह यिन को पोषण देने और गर्मी को दूर करने, शुष्कता को नम करने और प्यास बुझाने, ताजा पर आधारित होना चाहिए और शांतिदायक भोजन, तिल, शहद, ट्रेमफंगस, डेयरी और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव वाले अन्य खाद्य पदार्थों का चयन किया जा सकता है। शरद ऋतु में हवा में नमी कम होती है और त्वचा आसानी से सूख जाती है। इसलिए पूरे शरद ऋतु में शरीर में पानी और विटामिन के सेवन पर ध्यान देना चाहिए।
सुशी के बारे में एक अनोखी बात यह है कि यह मौसम के साथ बदलती है, वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु और सर्दियों में विभिन्न सामग्रियों के साथ।
वसंत ऋतु में, सुशी शेफ अक्सर चेरी ब्लॉसम, बांस के अंकुर और युवा जैसी ताजी और जीवंत सामग्री जोड़ते हैंअदरक. ये सामग्रियां न केवल सुशी में रंग जोड़ती हैं, बल्कि हल्का और ताज़ा स्वाद भी लाती हैं जो मौसम के प्राकृतिक पुनर्जन्म को दर्शाता है।
जैसे-जैसे गर्मियां आती हैं, सुशी सामग्री समुद्री ब्रीम, मैकेरल और स्क्विड सहित समुद्री भोजन की ओर बढ़ने लगती है, जो इस अवधि के दौरान सबसे ताज़ा होती हैं। इसके अतिरिक्त, खीरे और शिसो की पत्तियों जैसी गर्मियों की सब्जियों का उपयोग अक्सर सुशी में ठंडा और कुरकुरा तत्व जोड़ने के लिए किया जाता है, जो गर्म मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
शरद ऋतु सुशी में समृद्ध और स्वादिष्ट सामग्री लाती है। यह मौसम सैल्मन, ट्यूना और येलोटेल जैसे समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है, जो अपनी मोटी, रसदार बनावट के लिए बेशकीमती हैं। इसके अलावा, शिइताके और मत्सुताके जैसे मशरूम अक्सर सुशी में पाए जाते हैं, जो एक समृद्ध उमामी स्वाद जोड़ते हैं जो बदलते मौसम को पूरा करता है।
अंत में, सर्दियों में, सुशी सामग्री हार्दिक और गर्म गुणवत्ता वाली हो जाती है। ट्यूना और सैल्मन जैसी वसायुक्त मछलियाँ अभी भी आम हैं, लेकिन केकड़ा, स्कैलप्प्स और रो जैसी सामग्री जोड़ने से सुशी को एक शानदार और आनंदमय अनुभव मिलता है। इसके अतिरिक्त, मूली और गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग व्यंजनों में आराम और मिट्टी जैसा तत्व जोड़ने के लिए किया जाता है।
कुल मिलाकर, चार सीज़न के दौरान सुशी सामग्री में परिवर्तन न केवल ताजी सामग्री की उपलब्धता को दर्शाते हैं, बल्कि वर्ष की प्राकृतिक लय के अनुसार अपने शिल्प को अपनाने में सुशी शेफ की कलात्मकता और रचनात्मकता को भी दर्शाते हैं। चाहे वह वसंत का नाज़ुक स्वाद हो या सर्दियों की समृद्ध बनावट, सुशी का हर टुकड़ा वास्तव में प्रत्येक मौसम का सार दर्शाता है।
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पोस्ट करने का समय: अगस्त-15-2024