शरद ऋतु का आरंभ "24 सौर अवधियों" की 13वीं सौर अवधि है। शरद ऋतु का आरंभ प्रत्येक वर्ष 7 या 8 अगस्त को होता है, जब सूर्य 135 डिग्री देशांतर पर पहुँचता है। यह आमतौर पर इस बात का संकेत होता है कि गर्मियाँ समाप्त हो रही हैं और शरद ऋतु आ रही है।
शरद ऋतु की शुरुआत के बाद, तापमान गर्म से ठंडा होने लगता है, शरीर की ऊर्जा खपत धीरे-धीरे कम हो जाती है और भूख बढ़ने लगती है। इसलिए, शरद ऋतु की विशेषताओं के अनुसार पोषण और आहार को वैज्ञानिक रूप से समायोजित किया जा सकता है ताकि गर्मियों की खपत की पूर्ति हो सके और सर्दियों के लिए तैयारी की जा सके। शरद ऋतु की जलवायु शुष्क होती है, हालांकि रातें ठंडी होती हैं, लेकिन दिन का तापमान अभी भी गर्म रहता है, इसलिए "सूखापन नमी प्रदान करता है" के सिद्धांत के अनुसार, यिन को पोषण देने और गर्मी को दूर करने, शुष्कता को नमी प्रदान करने और प्यास बुझाने वाले ताजे और सुखदायक खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। तिल, शहद, ट्रंफंगस, दूध और अन्य नमी प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों का चयन किया जा सकता है। शरद ऋतु में, हवा में नमी कम होती है, जिससे त्वचा आसानी से सूख जाती है। इसलिए, पूरी शरद ऋतु में शरीर में पानी और विटामिन की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए।
सुशी की अनूठी विशेषताओं में से एक यह है कि यह मौसम के साथ बदलती रहती है, वसंत, गर्मी, शरद और सर्दियों में इसमें अलग-अलग सामग्रियां इस्तेमाल की जाती हैं।
वसंत ऋतु में, सुशी शेफ अक्सर चेरी के फूल, बांस की कोंपलें और युवा पौधों जैसी ताज़ी और जीवंत सामग्रियाँ मिलाते हैं।अदरकये सामग्रियां न केवल सुशी में रंग भरती हैं, बल्कि एक हल्का और ताज़ा स्वाद भी लाती हैं जो मौसम के प्राकृतिक पुनर्जन्म को दर्शाता है।
जैसे-जैसे गर्मी का मौसम नजदीक आता है, सुशी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री में समुद्री भोजन जैसे कि सी ब्रीम, मैकेरल और स्क्विड का उपयोग बढ़ने लगता है, जो इस दौरान सबसे ताज़ा होते हैं। इसके अलावा, खीरा और शिसो के पत्ते जैसी गर्मियों की सब्जियों का भी अक्सर सुशी में एक ठंडा और कुरकुरापन लाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो गर्म मौसम के लिए एकदम सही है।
शरद ऋतु सुशी में कई तरह की स्वादिष्ट सामग्रियां लेकर आती है। यह मौसम सैल्मन, टूना और येलोटेल जैसी समुद्री मछलियों के लिए जाना जाता है, जो अपने रसीले और भरे-भरे आकार के लिए प्रसिद्ध हैं। इसके अलावा, शिटाके और मात्सुटाके जैसे मशरूम भी अक्सर सुशी में पाए जाते हैं, जो बदलते मौसम के अनुरूप एक समृद्ध उमामी स्वाद प्रदान करते हैं।
अंत में, सर्दियों में सुशी की सामग्री में एक पौष्टिक और गर्माहट देने वाला गुण आ जाता है। टूना और सैल्मन जैसी वसायुक्त मछलियाँ अभी भी आम हैं, लेकिन केकड़ा, स्कैलप्स और रो जैसी सामग्री मिलाने से सुशी को एक शानदार और लज़ीज़ रूप मिलता है। इसके अलावा, मूली और गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियाँ व्यंजनों में आराम और प्राकृतिक स्वाद का समावेश करती हैं।
कुल मिलाकर, फोर सीजन्स के दौरान सुशी की सामग्रियों में होने वाले बदलाव न केवल ताज़ी सामग्रियों की उपलब्धता को दर्शाते हैं, बल्कि सुशी शेफ की कलात्मकता और रचनात्मकता को भी प्रदर्शित करते हैं, जो साल के प्राकृतिक चक्रों के अनुसार अपनी कला को ढालते हैं। चाहे वह वसंत का कोमल स्वाद हो या सर्दियों की भरपूर बनावट, सुशी का हर निवाला वास्तव में हर मौसम के सार को समेटे हुए होता है।
संपर्क
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हाट्सएप: +86 178 0027 9945
वेब:https://www.yumartfood.com/
पोस्ट करने का समय: 15 अगस्त 2024