स्प्रिंग रोल: एक लोकप्रिय एशियाई व्यंजन

स्प्रिंग रोलये पूर्वी एशियाई और दक्षिणपूर्वी एशियाई व्यंजनों में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के भरे हुए, लुढ़के हुए ऐपेटाइज़र या डिम सम हैं। यह नाम चीनी भाषा के शब्द का शाब्दिक अनुवाद है।

चून जुआन (春卷 'स्प्रिंग रोल')। इस विशाल क्षेत्र में स्प्रिंग रोल बनाने की विधि, भराई और पकाने का तरीका, साथ ही नाम भी, क्षेत्र की संस्कृति के आधार पर काफी भिन्न होते हैं। विभिन्न आकार, प्रकार और भराई वाले स्प्रिंग रोल सदियों से एशिया में एक लोकप्रिय नाश्ता रहे हैं।

ऐसा माना जाता है किस्प्रिंग रोलइसकी उत्पत्ति चीन से हुई है। यह वसंत ऋतु में खाया जाने वाला एक मौसमी व्यंजन है, जिसकी शुरुआत वसंत ऋतु की नई सब्जियों से भरे पैनकेक के रूप में हुई थी, जो सर्दियों के लंबे महीनों के संरक्षित खाद्य पदार्थों से एक सुखद बदलाव था। तले हुए स्प्रिंग रोल आमतौर पर छोटे और कुरकुरे होते हैं। ये मीठे या नमकीन हो सकते हैं; नमकीन स्प्रिंग रोल आमतौर पर सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। इस संस्करण को पैन-फ्राई या डीप-फ्राई करने से पहले पूरी तरह से लपेटा जाता है।

स्प्रिंग रोल की उत्पत्ति भले ही चीन में हुई हो, लेकिन यह पश्चिमी देशों के लोगों सहित कई लोगों को बहुत पसंद आता है, खासकर इसका तला हुआ संस्करण। इसका एक कारण इसकी कुरकुराहट और सुगंधित भराई हो सकती है।

 यह डीप फ्राई किया हुआ स्प्रिंग रोल पार्टियों, डिम सम रेस्टोरेंट और समारोहों में बहुत आम है। यह सुपरमार्केट के फ्रोजन सेक्शन में भी मिलता है। इसका आकार आमतौर पर छोटा होता है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी सरल होती है। बड़े स्प्रिंग रोल को डीप फ्राई करना उचित नहीं है क्योंकि उनमें फिलिंग ज्यादा होने के कारण वे कुरकुरे नहीं बनेंगे। इसलिए, डीप फ्राई किए हुए स्प्रिंग रोल के लिए फिंगर स्नैक साइज आदर्श है।

यहस्प्रिंग रोलइसे तुरंत तैयार करके परोसना सबसे अच्छा रहता है और इसके साथ आप अपनी पसंद की कोई भी चिली सॉस परोस सकते हैं।

स्प्रिंग रोल वसंत ऋतु में खाया जाने वाला एक मौसमी व्यंजन है। इसकी शुरुआत वसंत ऋतु की नई सब्जियों से भरे पैनकेक के रूप में हुई थी, जो सर्दियों के लंबे महीनों के संरक्षित खाद्य पदार्थों से एक सुखद बदलाव था। चीनी व्यंजन में, स्प्रिंग रोल पतले बेलनाकार पेस्ट्री में लिपटे हुए पत्तागोभी और अन्य सब्जियों से भरे नमकीन रोल होते हैं। इन्हें आमतौर पर चीन में वसंत उत्सव के दौरान खाया जाता है, इसलिए इनका नाम स्प्रिंग रोल पड़ा। मांस से बने स्प्रिंग रोल, विशेष रूप से सूअर का मांस, भी लोकप्रिय हैं। तले हुए स्प्रिंग रोल आमतौर पर छोटे और कुरकुरे होते हैं। ये मीठे या नमकीन हो सकते हैं, मीठे में अक्सर लाल बीन पेस्ट भरा जाता है, और नमकीन में आमतौर पर सब्जियों का इस्तेमाल होता है। इन्हें पैन-फ्राई या डीप-फ्राई करने से पहले पूरी तरह से लपेटा जाता है।

बिना तले हुए स्प्रिंग रोल आमतौर पर आकार में बड़े और अधिक स्वादिष्ट होते हैं। तले हुए स्प्रिंग रोल के विपरीत, बिना तले हुए स्प्रिंग रोल में पहले से पके हुए मसाले भरकर बनाए जाते हैं। परंपरागत रूप से, ये वसंत ऋतु में शीत ऋतु दिवस और मकबरा सफाई दिवस के उत्सवों के दौरान पूर्वजों को याद करने और उन्हें श्रद्धांजलि देने के लिए खाए जाने वाले उत्सव के व्यंजन हैं। हक्का समुदाय के लोग कभी-कभी चंद्र कैलेंडर के तीसरे महीने के तीसरे दिन भी स्प्रिंग रोल खाते हैं।

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