जापानी रेस्तरां में आपको जिन साके ब्रांडों के बारे में जानना चाहिए

जापानी भोजन ताज़ी मछली पर आधारित होता है, और यह तेज़ और ताज़गी देने वाले पेय पदार्थों के साथ सबसे उपयुक्त होता है।कारणजिसे साके कहा जाता है, वह शरद ऋतु में काटे गए चावल से बनता है और सर्दियों में किण्वित होता है। प्राचीन काल में, जापान में केवल "धुंधली शराब" ही प्रचलित थी, साके नहीं। बाद में, कुछ लोगों ने शराब में कार्बनयुक्त पदार्थ मिलाया, जिससे तलछट जम गई और उन्होंने साफ शराब पी, इसलिए इसका नाम "साके" पड़ा।

टॉप 10 सर्वश्रेष्ठ साके ब्रांड

1.हकुत्सुरू
जापान की शीर्ष पांच साके वाइनरी में से एक, पहला साके ब्रांड। 1. हाकुत्सुरू की साके में तीखापन नहीं होता, चावल का स्वाद होता है, देर तक मुंह में बना रहता है, और इसमें तलछट भी नहीं होती। पीने से पहले इसे हिलाया जा सकता है, जो लड़कियों और साके से पहली बार परिचित होने वालों के लिए बहुत उपयुक्त है।

2. ओज़ेकी
ओज़ेकी साके जापान का एक प्रभावशाली ब्रांड है, जो जापान के पांच प्रमुख ब्रांडों में से एक है।कारणजापान में स्थित इस वाइनरी का ब्रांड नाम पारंपरिक जापानी सूमो खेल से लिया गया है, और इसके विजेता को "ओज़ेकी" की उपाधि से सम्मानित किया जाता है। 1964 में क्लासिक वन कप साके के लॉन्च ने साके की लोकप्रियता पर गहरा प्रभाव डाला। वन कप साके बेहद सुविधाजनक है; इसे ठंडा करके या गर्म पानी मिलाकर पिया जा सकता है, और इसका स्वाद भी बरकरार रहता है, जो विभिन्न लोगों की पसंद को पूरा करता है। बड़े यिन ब्रू से लेकर शुद्ध चावल की वाइन तक, इसकी गुणवत्ता बेहतरीन है, और इसे खरीदकर पीने का अच्छा मौका है।

3. गेक्केइकन
गेक्केइकन जापान के शीर्ष तीन साके ब्रांडों में से एक और जापान की शीर्ष पांच साके वाइनरी में से एक है, जिसका 377 वर्षों का इतिहास है। गेक्केइकन की प्रतिनिधि वाइन उनकी फेंग्लिन प्योर राइस दा यिन है, जिसे "वाइन राइस का राजा" शान तियान जिन चावल का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसमें 35% मिश्रित चावल होता है। इसमें खरबूजा, कैंटालूप और हनीसकल जैसे नाजुक और सुरुचिपूर्ण फलों का स्वाद होता है। वाइन का गाढ़ापन भरपूर है, स्वाद चिकना है और शुद्ध और दीर्घकालिक है।

4.शोचिकुबाई
दूर-दूर से आए दोस्त हैं, तीन-पाँच दोस्त खुशी-खुशी साथ में शराब पी रहे हैं, स्वाभाविक रूप से, बर्फ पर चीड़, बांस और बेर की एक कटोरी रखी है। इसे "ट्रेजर वाइन मेकिंग" (जापान की पाँच प्रमुख वाइन कंपनियों में से एक) द्वारा लॉन्च किया गया है।कारणइस वाइनरी का नाम स्पष्ट रूप से चीनी संस्कृति के "ठंड के तीन मित्र" से लिया गया है, क्योंकि यह थोड़ा अधिक आत्मीय भी है। इस वाइन में "क्राइसेंथेमम यीस्ट" का उपयोग किया गया है, जिससे यह अधिक मधुर और सुगंधित होती है, साथ ही इसमें चावल और लकड़ी का हल्का सा स्वाद भी आता है।

5. निहोनसाकारी
निहोनसाकारी, कंसाई क्षेत्र की एक छोटी लेकिन प्रसिद्ध वाइनरी है, जो जापान की पांच प्रमुख साके वाइनरी में से एक है। हालांकि इसकी बिक्री सबसे अधिक नहीं है, लेकिन इसकी प्रतिष्ठा बहुत अच्छी है। यह परिवार मुख्य रूप से शुद्ध चावल की वाइन और यिन वाइन के लिए प्रसिद्ध है, जो मधुर, मीठी और कड़वी होती है।

निहोनसाकारी ने खातिर उद्योग में कई प्रतिभाओं को पोषित किया है, और हाल ही में गर्म खातिर को एल्यूमीनियम के डिब्बों में भरकर जापानी सुविधा स्टोरों में बेचना शुरू किया है, ऐसा लगता है कि भविष्य में, "गर्म खातिर के साथ कांटो उबालना" एक सपना नहीं रहेगा।

6. जुयॉन्डाई
वाइन से बनी सबसे बेहतरीन साके को "मैजिक वाइन" कहा जाता है, और 14वीं पीढ़ी भी इसी "मैजिक वाइन" में से एक है। इसे सबसे बेहतरीन माना जाता है, लेकिन इसकी कमी यह है कि यह महंगी है और बहुत से लोग इसे जल्दी पी लेते हैं। 14वीं पीढ़ी का नाम ताकागी वाइन की 14वीं पीढ़ी से आया है, जिसका इस्तेमाल मूल रूप से कई वर्षों तक भंडारित वाइन को परिपक्व करने के लिए किया जाता था, लेकिन बाद में इसे एक अलग श्रृंखला के रूप में विकसित करने की उम्मीद नहीं थी। 14वीं पीढ़ी की यह बेहतरीन साके स्वयं विकसित "हाइमा" वाइन चावल से बनी है: यामाडा, जिनमोजिन, मियामा ब्रोकेड हाइब्रिड किस्में।

7. किकुहिमे
किकुजी, ये नाम सुनते ही मुझे पसंद आ गया। साके के शौकीनों के बीच ये मशहूर है: “मार्शल आर्ट्स में सर्वोच्च, अद्भुत फूल, ऑर्किड गीत, लोंगक्वान बाओदाओ दुनिया पर राज करता है, किकुजी एक काला ड्रैगन।” इससे साके की दुनिया में किकुजी का रुतबा साफ झलकता है। ज़्यादातर किकुजी वाइन को परिपक्व तरीके से तैयार किया जाता है, जिनमें उममी की भरपूर खुशबू और ताज़ा, हल्का नमकीन स्वाद होता है। आम साके पारदर्शी होती है, लेकिन किकुजी वाइन के मामले में, सुनहरे भूरे रंग की चाहत रखी जाती है। इसे ऐसा बनाया जाता है मानो इस पर हल्का सुनहरा पारदर्शी मेकअप लगा हो, जिससे वाइन की प्राकृतिक खुशबू बरकरार रहती है।

8. दस्सई
रेक्स फेस्टिवल को "जापानी माओताई" के नाम से जाना जाता है। यह एक छोटा कारखाना है जिसकी उत्पादन क्षमता सीमित है, या फिर आबे के गृहनगर की खास शराब होने के कारण, यह हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गई है। दसाई फेस्टिवल के मुख्य उत्पाद दसाई 50, दसाई थ्री कट नाइन पॉइंट्स और दसाई टू कट थ्री पॉइंट्स हैं, ये तीनों शुद्ध चावल से बनी दायिन वाइन हैं। इनमें से, 1992 में लॉन्च हुई रेक्स फेस्टिवल टू कट थ्री पॉइंट्स (23%) ने सबको चौंका दिया था। इसमें इस्तेमाल किए गए बेहद कम सफेद चावल और उस समय शायद ही कभी देखने को मिलने वाले शानदार फलों के स्वाद ने इसे बेहद लोकप्रिय बना दिया है। रेक्स साके एक विशिष्ट नई जापानी साके है, जिसमें सुगंध और स्वाद दोनों ही भरपूर हैं, फलों से भरपूर है, इसे ज्यादातर कम तापमान पर पीना चाहिए और इसकी सुगंध को बेहतर ढंग से महसूस करने के लिए इसे सफेद वाइन के गिलास में पीना चाहिए।

9. किकू-मासमुने
जापान में "राजकीय अतिथि वाइन" के रूप में ख्याति प्राप्त किकु-मासामुने एक पुराना ब्रांड है जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता। कंपनी की सभाओं, व्यावसायिक चर्चाओं में, किकु-मासामुने न केवल अपनी पहचान खो देता है, बल्कि प्रकृति को भी उजागर करता है। किकु-मासामुने के मजबूत स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने का कारण यही है।
वाइन, क्योंकि यह व्यंजनों के साथ मिलकर एक दूसरे का पूरक बनती है, इसलिए टेबल वाइन के लिए पहली पसंद है। वाइन पीने के बाद मुंह में ज्यादा मीठापन नहीं रहता और व्यंजन के मूल स्वाद को खराब नहीं करती। यह रिच व्यंजनों की बची हुई अशुद्धियों को भी दूर करती है और ताजगी प्रदान करती है।

अंत में, इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि यह आपके चेहरे के लिए एकदम सही है। किकु-मासामुने ने कॉस्मेटिक्स उद्योग में भी कदम रखा है, 13 वर्षों में कॉस्मो पुरस्कार भी जीते हैं, और सक्रिय यीस्ट की उच्च सांद्रता से युक्त यह उत्पाद SK2 फेयरी वॉटर का किफायती विकल्प है!

10. असाका
सामान्य तौर पर कहें तो, असाका एक "घरेलू" साके है जिसे तियानजिन नाकाया डिस्टिलरी द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो जापान की नारा नाकाया डिस्टिलरी के स्वामित्व में है। यह ब्रांड केवल उच्च गुणवत्ता वाली, शुद्ध चावल से बनी साके का उत्पादन करता है, जो शुरुआत के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, चाओशियांग की शुद्ध चावल से बनी यिन ब्रू, किफायती होने के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध चावल वाइन है, जिसमें 60% पिसे हुए चावल का उपयोग किया गया है। इसमें फलों की ताज़ा सुगंध है, स्वाद हल्का और कुरकुरा है, और बाद का स्वाद केले और खरबूजे जैसा है, जो इसे दैनिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

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