जापानी सामग्री में चावल सिरका और सुशी सिरका

चावल का सिरका: यह एक सामान्य प्रयोजन का सिरका है जिसका स्वाद चिकना और रंग हल्का होता है, जो सामान्य मसाला के लिए उपयुक्त है। यह चावल का सिरका, अनाज का सिरका आदि हो सकता है। अनाज का सिरका आम तौर पर चावल और जौ के मिश्रण से बनाया जाता है। यह जापान में सबसे आम प्रकार का सिरका है और इसके कई तरह के अनुप्रयोग हैं। चावल के सिरके की अम्लता साधारण सिरके की तुलना में कम होती है, जिसमें केवल 4 ~ 5% अम्लता होती है, जो इसे हल्का स्वाद देती है और इसे विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों जैसे कि तलना और डुबोना आदि के लिए उपयुक्त बनाती है।

सुशी सिरकासिरका खास तौर पर सुशी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।सुशी सिरका आमतौर पर इसमें सफेद सिरका, चीनी, नमक आदि शामिल होते हैं। सुशी में खट्टा स्वाद इसी से आता है। सुशी को सिरके में डालने का कारण चावल को नरम और अधिक चिपचिपा बनाना है, ताकि बांस में लपेटने पर इसे बेहतर आकार दिया जा सके। सुशी बनाते समय, आपको मिश्रण करने की आवश्यकता होती हैसुशी सिरकाचावल में। चावल बोर्ड के प्रभाव के कारण चिपचिपाहट कम हो जाएगीसुशी सिरका, चावल को ढीला और चिपचिपा न बनाते हुए। साथ ही, यह चावल को गेंद बनाने में भी आसान बना सकता है। तैयार सुशी को चॉपस्टिक से उठाने पर ढीला करना आसान नहीं होता। जब आप इसे अपने मुँह में खाते हैं, तो प्रत्येक दाना अलग होता है, जो चावल के स्वाद को उजागर करता है।सुशी सिरकाचावल में मिलाने से चावल का खट्टापन बढ़ जाएगा, चावल अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, और सुशी मीठी हो जाएगी।