जापानी सामग्री में चावल का सिरका और सुशी का सिरका

चावल का सिरका: यह एक सामान्य उपयोग वाला सिरका है जिसका स्वाद हल्का और रंग भी हल्का होता है, जो सामान्य मसालों के लिए उपयुक्त है। यह चावल का सिरका, अनाज का सिरका आदि हो सकता है। अनाज का सिरका आमतौर पर चावल और जौ के मिश्रण से बनाया जाता है। यह जापान में सबसे आम प्रकार का सिरका है और इसके कई उपयोग हैं। चावल के सिरके की अम्लता सामान्य सिरके की तुलना में कम होती है, केवल 4-5% अम्लता के साथ, जिससे इसका स्वाद हल्का होता है और यह तलने और डुबोने जैसी विभिन्न खाना पकाने की विधियों के लिए उपयुक्त है।

सुशी सिरकायह एक विशेष प्रकार का सिरका है जिसका उपयोग सुशी बनाने में किया जाता है। इसकी रेसिपी इस प्रकार है:सुशी सिरका सुशी में आमतौर पर सफेद सिरका, चीनी, नमक आदि शामिल होते हैं। इसी से सुशी का खट्टा स्वाद आता है। सुशी को सिरके में इसलिए डाला जाता है ताकि चावल नरम और चिपचिपा हो जाए, जिससे बांस में लपेटते समय उसे बेहतर आकार दिया जा सके। सुशी बनाते समय आपको चावल को अच्छी तरह मिलाना होता है।सुशी सिरकाचावल में। चावल बोर्ड के प्रभाव से चिपचिपाहट कम हो जाएगी।सुशी सिरकाइससे चावल अधिक नरम और चिपचिपाहट रहित हो जाता है। साथ ही, इससे चावल को गेंद का आकार देना भी आसान हो जाता है। तैयार सुशी चॉपस्टिक से उठाने पर आसानी से नहीं गिरती। जब आप इसे खाते हैं, तो चावल का हर दाना अलग-अलग महसूस होता है, जिससे चावल का स्वाद उभर कर आता है।सुशी सिरकाचावल में मिलाने से चावल का खट्टापन बढ़ जाएगा, चावल अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा और सुशी मीठी हो जाएगी।