अचार वाली मूली: सुशी में छिपी स्वादिष्टता

मसालेदार मूलीजापानी व्यंजनों में, आमतौर पर अचार वाली सफेद मूली को संदर्भित किया जाता है। यह जापानी व्यंजनों में चीनी दवा की भूमिका निभाता है। हालाँकि यह एक साधारण मूली की तरह ही दिखता है, लेकिन यह सुशी के एक टुकड़े में बहुत सुंदरता जोड़ सकता है। यह न केवल एक साइड डिश के रूप में दिखाई देता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद भी जोड़ता है।

इसे कैसे बनाना है
एक हल्के काटने के साथ, आप पाएंगे कि इसका एक अनूठा स्वाद है, मध्यम मीठा और खट्टा, जो लोगों को अंतहीन स्वाद देता है। बनाने का रहस्यमसालेदार मूलीअचार बनाने की प्रक्रिया में निहित है। सबसे पहले, चावल की चीनी के साथ नमक मिलाएं, टूटे हुए चावल और बारीक चावल के टुकड़ों को छान लें, फिर हल्दी, सैकरीन और नद्यपान जैसी सहायक सामग्री डालें और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, इन सामग्रियों को अचार के बैरल के तल पर छिड़कें, सूखे मूली को समानांतर में व्यवस्थित करें और अंतराल को कम करने के लिए उन्हें कसकर निचोड़ें, और फिर मूली पर सामग्री की एक परत छिड़कें। इस तरह, परत दर परत, शीर्ष परत पर अधिक सामग्री छिड़कें, और अंत में अचार वाली मूली को ढक दें और इसे सील करने के लिए पत्थरों से दबाएं। इसे लगभग 3 महीने बाद खाया जा सकता है।

कैसे खा
मसालेदार मूलीइसे अकेले ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जा सकता है। यह मीठा और खट्टा होता है और भूख बढ़ा सकता है। इसे सुशी और ओडेन जैसे व्यंजनों में ताज़ा स्वाद जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, जापानी डाइकॉन का इस्तेमाल कई तरह के खाना पकाने के तरीकों जैसे कि स्टू और किमची में किया जा सकता है, और इसे खाने के कई तरीके हैं।

सांस्कृतिक पृष्ठभूमि
जापान में, "अचार वाली मूली" सफ़ेद मूली का आम नाम है। जापानी लोग सफ़ेद मूली को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह ठंड प्रतिरोधी है और इसे स्टोर करना आसान है, और इसे कई तरह से खाया जा सकता है, जैसे कि अचार बनाना, तलना, भूनना, उबालना, स्टू बनाना आदि। सफ़ेद मूली जापानी खाद्य संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। इसका उपयोग न केवल दैनिक आहार में किया जाता है, बल्कि त्योहारों और समारोहों में भी प्रतीकात्मक भूमिका निभाता है।

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