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सूखे वाकामे का पोषण मूल्य
सूखा वाकामे ताजे वाकामे को सुखाकर प्राप्त किया जाने वाला एक खाद्य पदार्थ है। वाकामे एक भूरे रंग का शैवाल है जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है। सुखाने से न केवल इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है, बल्कि परिवहन और भंडारण भी आसान हो जाता है। यह समुद्री भोजन प्रसंस्करण के सामान्य रूपों में से एक है। ब्लांचिंग के बाद,...और पढ़ें -
दैफुकु: एक पारंपरिक जापानी मिठाई जिसे दुनिया भर में सराहा गया है
कई जापानी नाटकों और उपन्यासों में, हमें अक्सर एक स्वादिष्ट मिठाई, "दैफुकु" देखने को मिलती है। नाम सुनते ही इसकी गोल-मटोल, मुलायम और चिपचिपी बनावट की छवि मन में उभर आती है। तो आखिर यह बेहद पसंद की जाने वाली पारंपरिक जापानी मिठाई क्या है? दैफुकु...और पढ़ें -
आइसक्रीम: गर्मियों में आपका रक्षक
चिलचिलाती धूप में, गर्मी में जब पसीना खूब बहता है, होंठ और जीभ सूख जाते हैं, ऐसे में अगर आप एक निवाला आइसक्रीम खा लें, तो तुरंत ताजगी महसूस होगी। लेकिन इस ठंडी और स्वादिष्ट मिठाई का आविष्कार और उत्पादन कैसे हुआ? आइसक्रीम को ठंडा रखने की तकनीक...और पढ़ें -
जापानी व्यंजनों की आत्मा: कोम्बू
कोम्बू जापानी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। यह देखने में साधारण लगता है लेकिन सर्वव्यापी है, जो व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। जापानी पाक संस्कृति में, "उमामी" को एक महत्वपूर्ण स्वाद अनुभव माना जाता है, मुख्य रूप से ग्लूटामेट और न्यूक्लियोटाइड के चतुर उपयोग के कारण, और कोम्बू प्राकृतिक रूप से उपलब्ध है...और पढ़ें -
वासाबी पाउडर क्या है?
वासाबी पाउडर एक मसाला है जिसमें सरसों मुख्य घटक होती है। इसका अनोखा तीखा स्वाद और सुगंध अक्सर व्यंजनों में एक स्वादिष्ट और उत्तेजक स्वाद जोड़ता है। यह जापानी व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले मसालों में से एक है और धीरे-धीरे दुनिया भर में लोकप्रिय और इस्तेमाल किया जाने लगा है। वासाबी पाउडर का इतिहास...और पढ़ें -
सुशी के विभिन्न प्रकार: अपना नया पसंदीदा खोजें
जब आप किसी सुशी-या (सुशी रेस्टोरेंट) का मेनू खोलते हैं, तो सुशी की इतनी विविधता देखकर आप भ्रमित हो सकते हैं। मशहूर माकी सुशी (रोल्ड सुशी) से लेकर नाजुक निगिरी तक, यह याद रखना मुश्किल हो सकता है कि कौन सी सुशी क्या है। अब समय आ गया है कि हम पश्चिमी देशों में प्रचलित कैलिफोर्निया रोल से परे सुशी के अन्य प्रकारों को जानें और...और पढ़ें -
बोनिटो फ्लेक्स कैसे बनाए जाते हैं?
बोनिटो फ्लेक्स - जिसे जापानी में कत्सुओबुशी कहा जाता है - पहली नज़र में एक अजीबोगरीब व्यंजन लगता है। ओकोनोमियाकी और ताकोयाकी जैसे व्यंजनों पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किए जाने पर ये हिलते-डुलते या नाचते हुए दिखाई देते हैं। अगर आपको हिलते-डुलते खाने से घिन आती है, तो पहली बार देखने पर यह थोड़ा अटपटा लग सकता है। हालांकि, इसमें घबराने की कोई बात नहीं है...और पढ़ें -
वासाबी, हॉर्सरैडिश और मस्टर्ड क्या हैं?
आइए, वसाबी, सरसों और मूली जैसे तीन मसालों की अनूठी विशेषताओं पर करीब से नज़र डालें। 01 वसाबी की विशिष्टता और महत्व वसाबी, जिसका वैज्ञानिक नाम वासाबिया जैपोनिका है, क्रूसिफेरी परिवार के वसाबी वंश से संबंधित है। जापानी व्यंजनों में, यह मसाला...और पढ़ें -
सुशी के लिए आवश्यक पारंपरिक शिष्टाचार
परंपरागत भोजनालय में लोग सुशी को चॉपस्टिक के बजाय हाथों से खाते हैं। अधिकांश निगिरिज़ुशी को मूली (वसाबी) में डुबोने की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ स्वादिष्ट निगिरिज़ुशी पहले से ही शेफ द्वारा सॉस में लिपटी होती हैं, इसलिए उन्हें सोया सॉस में डुबोने की भी आवश्यकता नहीं होती है। कल्पना कीजिए कि शेफ सुबह 5 बजे उठता है...और पढ़ें -
वासाबी पेस्ट के रहस्य को जानें
वासाबी पेस्ट एक आम मसाला है जो वासाबी पाउडर या हॉर्सरैडिश, मूली या अन्य पाउडर को मिलाकर बनाया जाता है। इसकी तेज़ गंध और ताज़गी भरा स्वाद होता है। वासाबी पेस्ट को आमतौर पर अमेरिकी शैली के वासाबी और जापानी वासाबी पेस्ट में विभाजित किया जाता है।और पढ़ें -
फ्राइड पोर्क चॉप कैसे बनाएं
फ्राइड पोर्क चॉप एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में पाया जाता है। ऑस्ट्रिया के वियना में उत्पन्न होने के बाद, यह स्वतंत्र रूप से चीन के शंघाई और जापान में एक विशेष व्यंजन के रूप में विकसित हुआ। जापानी शैली के फ्राइड पोर्क कटलेट में कुरकुरा बाहरी भाग होता है जो इसके स्वादिष्ट स्वाद को और भी बढ़ाता है...और पढ़ें -
मछली के अंडे: समुद्र का एक स्वादिष्ट व्यंजन
विशाल समुद्री जगत में, मछली के अंडे प्रकृति द्वारा मनुष्य को दिया गया एक स्वादिष्ट खजाना हैं। इनका स्वाद तो अनूठा होता ही है, साथ ही ये पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। जापानी व्यंजनों में इनका महत्वपूर्ण स्थान है। जापानी पाक कला में मछली के अंडे सुशी का अंतिम स्पर्श बन गए हैं...और पढ़ें