सुशी के लिए आवश्यक पारंपरिक शिष्टाचार

परंपरागत भोजन करने वाले लोग सुशी को चॉपस्टिक के बजाय अपने हाथों से खाते हैं।

अधिकांश निगिरिज़ुशी को मूली (वसाबी) में डुबोने की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ स्वादिष्ट निगिरिज़ुशी तो शेफ द्वारा पहले से ही सॉस में लिपटी होती हैं, इसलिए उन्हें सोया सॉस में डुबोने की भी आवश्यकता नहीं होती। ज़रा सोचिए, शेफ सुबह 5 बजे मछली बाजार जाकर मछली चुनने जाता है, लेकिन आप मछली की ताजगी को वसाबी के स्वाद से ढक देते हैं। वह कितना निराश होगा!

सोया सॉस में डुबोते समय, चावल को सोया सॉस में फेंककर घुमाने के बजाय, नेटा वाला हिस्सा नीचे की ओर होना चाहिए। सुशी को एक ही बार में खाना चाहिए। एक अच्छा सुशी रेस्टोरेंट आपको कभी भी ऐसा महसूस नहीं कराएगा कि आप उसे मुंह में डालते ही इतना बड़ा घूंट भर रहे हैं। दो बार में खाने से सुशी के चावल के गोले में चावल के दानों का घनत्व नष्ट हो जाएगा और स्वाद पर असर पड़ेगा।

दो अलग-अलग प्रकार की सुशी के बीच अदरक खाई जाती है। यह कोई साइड डिश या अचार नहीं है। अलग-अलग मछली प्रजातियों की सुशी खाने के बीच अदरक खाने का उद्देश्य मुंह को साफ करना है ताकि दोनों मछलियों का स्वाद आपस में न मिले, जिसे आमतौर पर "क्रॉस-फ्लेवर" कहा जाता है।

यदि आप अकेले ऑर्डर कर रहे हैं, तो स्वाद को हल्के से भारी क्रम में लें, ताकि आप प्रत्येक प्रकार के सुशी की ताजगी का अनुभव कर सकें। अंडे और टोफू सुशी जैसे मीठे सुशी आमतौर पर सबसे अंत में खाए जाते हैं।

मीसो सूप को शुरुआत में नहीं, बल्कि अंत में पिया जाता है।

माकिज़ुशी आमतौर पर अंत में खाई जाती है, क्योंकि पारंपरिक माकिज़ुशी बहुत ही सरल होती है, इसमें केवल मछली या खीरे को भूनकर बनाया जाता है, जिसका उपयोग उन लोगों का पेट भरने के लिए किया जाता है जिनका पेट चावल की तरह भरा नहीं होता है।

कन्वेयर बेल्ट पर बनी सुशी खाते समय, एक प्लेट खाएं और एक ही प्लेट लें, ताकि सुशी ठंडी न हो जाए (शेफ के हाथ से पकड़ने के कारण, ताज़ी बनी सुशी का तापमान उसके हाथ की हथेली के तापमान के बराबर हो जाता है)।

पारंपरिक भोजन करने वाले लोग सुशी खाते समय चावल की शराब नहीं पीते, क्योंकि चावल और चावल की शराब का स्वाद एक जैसा होता है और इन्हें एक साथ खाना व्यर्थ है। लेकिन आजकल रेस्तरां पैसे कमाने के लिए शराब का प्रचार करते हैं, इसलिए इस बात को नजरअंदाज किया जा सकता है।

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