काले कवक(वैज्ञानिक नाम: ऑरिक्युलिया ऑरिकुला (L.ex हुक।) अंडरव्यू), जिसे लकड़ी के कान, लकड़ी कीट, डिंगयांग, पेड़ मशरूम, हल्के लकड़ी का कान, ठीक लकड़ी के कान और बादल कान के रूप में भी जाना जाता है, एक सैप्रोफाइटिक कवक है जो सड़े हुए लकड़ी पर बढ़ता है। ब्लैक फंगस पत्ती के आकार का या लगभग जंगल के आकार का होता है, जिसमें लहराती किनारों, पतले, 2 से 6 सेमी चौड़े, लगभग 2 मिमी मोटी, और एक छोटे पार्श्व डंठल या एक संकीर्ण आधार के साथ सब्सट्रेट के लिए तय होती है। प्रारंभिक चरण में, यह नरम और कोलाइड, चिपचिपा और लोचदार है, और फिर थोड़ा कार्टिलाजिनस है। सूखने के बाद, यह दृढ़ता से सिकुड़ता है और लगभग चमड़े के लिए काले, कठोर और भंगुर सींग का बना हुआ हो जाता है। पीठ का बाहरी किनारा चाप के आकार का, बैंगनी-भूरा से गहरे नीले-ग्रे से, और छोटे बालों के साथ कवर किया जाता है।
पूर्वोत्तर एशिया के समशीतोष्ण क्षेत्र, विशेष रूप से उत्तरी चीन, जंगली के लिए मुख्य आवास हैंकाले कवक। उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, ब्लैक फंगस अपेक्षाकृत दुर्लभ है और केवल दक्षिणपूर्वी ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है। समशीतोष्ण यूरोप में काले कवक के लिए एल्डरबेरी और ओक आम आवास हैं, लेकिन संख्या अपेक्षाकृत दुर्लभ है।
चीन का गृहनगर हैकाले कवक। चीनी राष्ट्र ने 4,000 साल से अधिक समय पहले शेनोंग युग के रूप में ब्लैक फंगस को पहचान लिया और विकसित किया, और इसे खेती और खाना शुरू कर दिया। "बुक ऑफ राइट्स" इंपीरियल भोज में काले कवक की खपत को भी रिकॉर्ड करता है। आधुनिक वैज्ञानिक विश्लेषण के अनुसार, सूखे काले कवक में प्रोटीन, विटामिन और लोहे की सामग्री बहुत अधिक है। इसके प्रोटीन में विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, विशेष रूप से लाइसिन और ल्यूसीन। ब्लैक फंगस न केवल एक भोजन है, बल्कि एक पारंपरिक चीनी दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण मूल पौधों में से एक है जो पारंपरिक चीनी चिकित्सा कवक का गठन करता है। इसके कई औषधीय प्रभाव हैं जैसे कि क्यूई और रक्त को फिर से भरना, फेफड़ों को नम करना और खांसी से राहत देना, और रक्तस्राव को रोकना।
काले कवकपारंपरिक रूप से लॉग पर खेती की जाती है। 1980 के दशक के उत्तरार्ध में स्थानापन्न खेती के सफल विकास के बाद, स्थानापन्न खेती काले कवक के लिए मुख्य खेती विधि बन गई है।
काले कवकखेती की प्रक्रिया ब्लैक फंगस खेती में एक बहुत ही सटीक प्रक्रिया होती है, जिनमें से मुख्य निम्नलिखित पहलू हैं:
कान क्षेत्र का चयन और निर्माण
कान के क्षेत्र के चयन के लिए, मुख्य स्थितियां अच्छी वेंटिलेशन और सूर्य के प्रकाश, आसान जल निकासी और सिंचाई, और प्रदूषण स्रोतों से दूर रखने के लिए हैं। कान के क्षेत्र का निर्माण करते समय, बेड फ्रेम के लिए लोहे के तार को चुनना महत्वपूर्ण है, जो कच्चे माल को बचा सकता है, वेंटिलेशन और प्रकाश संचरण में सुधार कर सकता है, और इसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। पानी का छिड़काव मुख्य रूप से ओवरहेड उपचार द्वारा किया जाता है, जो पानी के छिड़काव प्रभाव को अधिक समान बना सकता है और जल संसाधनों को बचा सकता है। मैदान के निर्माण से पहले पानी के छिड़काव उपकरणों की व्यवस्था की जानी चाहिए।
मिश्रण सामग्री
काले कवक के लिए मिश्रण सामग्री समान रूप से मुख्य सामग्री, कैल्शियम कार्बोनेट और चोकर को मिलाने के लिए है, और फिर पानी की सामग्री को लगभग 50%तक समायोजित करें।
ऊलजलूल का कपड़ा
बैग सामग्री कम दबाव वाले पॉलीथीन सामग्री है, जिसमें 14.7m × 53 सेमी × 0.05 सेमी की विनिर्देश है। नरम महसूस किए बिना बैगिंग को पर्याप्त घना होना चाहिए, और साथ ही, यह सुनिश्चित करें कि संस्कृति माध्यम का प्रत्येक बैग लगभग 1.5 किग्रा है।
टीकाकरण
इस कदम से पहले, संस्कृति शेड के पर्दे को कम करने की आवश्यकता है। फिर, इनोक्यूलेशन बॉक्स को कीटाणुरहित करने पर ध्यान दें। कीटाणुशोधन समय को आधे घंटे से अधिक समय तक नियंत्रित किया जाना चाहिए। इनोक्यूलेशन सुई और आस्तीन को साफ किया जाना चाहिए और सूर्य के संपर्क में होना चाहिए, और फिर कीटाणुरहित और शराब के साथ स्क्रब किया जाना चाहिए। लगभग 5 मिनट के लिए लगभग 300 बार कार्बेंडाजिम में तनाव को भिगोया जा सकता है। उसके बाद, इसे धूप में सुखाया जा सकता है। इनोक्यूलेशन कर्मियों को शराब से हाथ धोना चाहिए, और फिर उन्हें इनोक्यूलेशन बॉक्स में सूखा देना चाहिए।
कवक की खेती
बढ़ने की प्रक्रिया मेंकाले कवक, यह लिंक महत्वपूर्ण है। कवक का प्रबंधन काले कवक की खेती करने की कुंजी है। यह मुख्य रूप से ग्रीनहाउस में तापमान को यथोचित रूप से नियंत्रित करने के बारे में है, जो सीधे मायसेलियम के अस्तित्व से संबंधित है। इसलिए, सख्त नियंत्रण पर ध्यान दिया जाना चाहिए, और तापमान को वास्तविक मानकों को पूरा करना चाहिए। मायसेलियम के प्लेसमेंट के बारे में, मशरूम की छड़ें इनोक्यूलेशन के बाद "सीधे" ढेर में रखी जानी चाहिए। तीन-होल और चार-होल सिंगल मशरूम स्टिक के टीकाकरण के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निशान को ऊपर की ओर रखा गया है। दो-तरफ़ा इनोक्यूलेशन के निशान को दोनों पक्षों का सामना करना पड़ता है। स्टैक लगभग 7 परतें ऊंची है। शीर्ष परत पर, पीले पानी से बचने के लिए इनोक्यूलेशन पोर्ट साइड के छायांकन उपचार पर ध्यान दें।
पोषण संबंधी रचना
काले कवकन केवल चिकनी और स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। यह "शाकाहारियों के बीच मांस" और "शाकाहारियों के राजा" की प्रतिष्ठा का आनंद लेता है। यह एक प्रसिद्ध टॉनिक है। प्रासंगिक सर्वेक्षणों और विश्लेषणों के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम ताजा कवक में 10.6g प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 65.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7g सेल्यूलोज, और कई विटामिन और खनिज जैसे कि थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, कैरोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और लोहा होते हैं। उनमें से, लोहा सबसे प्रचुर मात्रा में है। प्रत्येक 100 ग्राम ताजा कवक में 185mg लोहे होता है, जो कि अजवाइन की तुलना में 20 गुना अधिक होता है, जिसमें पत्तेदार सब्जियों के बीच सबसे अधिक लोहे की सामग्री होती है, और पोर्क यकृत की तुलना में लगभग 7 गुना अधिक होता है, जिसमें पशु खाद्य पदार्थों के बीच सबसे अधिक लोहे की सामग्री होती है। इसलिए, इसे खाद्य पदार्थों के बीच "आयरन चैंपियन" के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, काले कवक के प्रोटीन में उच्च जैविक मूल्य के साथ मानव शरीर के लिए लाइसिन, ल्यूसीन और अन्य आवश्यक अमीनो एसिड सहित विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं। ब्लैक फंगस एक कोलाइड कवक है, जिसमें बड़ी मात्रा में कोलाइड होता है, जिसका मानव पाचन तंत्र पर एक अच्छा चिकनाई प्रभाव होता है, पेट और आंतों में अवशिष्ट भोजन और अपचनीय रेशेदार पदार्थों को समाप्त कर सकता है, और लकड़ी के अवशेषों और रेत की धूल जैसे विदेशी मामले पर एक भंग प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यह कपास स्पिनरों और खनन, धूल और सड़क सुरक्षा में लगे रहने वाले लोगों के लिए स्वास्थ्य भोजन की पहली पसंद है। काले कवक में फॉस्फोलिपिड्स मानव मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए पोषक तत्व हैं, और किशोरों और मानसिक श्रमिकों के लिए एक व्यावहारिक और सस्ते मस्तिष्क टॉनिक हैं।
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पोस्ट टाइम: दिसंबर -19-2024