काले कवक(वैज्ञानिक नाम: ऑरिक्यूलरिया ऑरिकुला (L.ex Hook.) Underw), जिसे वुड ईयर, वुड मोथ, डिंगयांग, ट्री मशरूम, लाइट वुड ईयर, फाइन वुड ईयर और क्लाउड ईयर के नाम से भी जाना जाता है, एक सैप्रोफाइटिक कवक है जो सड़ी हुई लकड़ी पर उगता है। काला कवक पत्ती के आकार का या लगभग जंगल के आकार का होता है, लहरदार किनारों वाला, पतला, 2 से 6 सेमी चौड़ा, लगभग 2 मिमी मोटा, और एक छोटे पार्श्व डंठल या एक संकीर्ण आधार के साथ सब्सट्रेट से जुड़ा होता है। शुरुआती चरण में, यह नरम और कोलाइड, चिपचिपा और लोचदार होता है, और फिर थोड़ा कार्टिलाजिनस होता है। सूखने के बाद, यह दृढ़ता से सिकुड़ जाता है और काला, कठोर और भंगुर सींग जैसा लगभग चमड़े जैसा हो जाता है।
पूर्वोत्तर एशिया के शीतोष्ण क्षेत्र, विशेषकर उत्तरी चीन, जंगली जानवरों के लिए मुख्य निवास स्थान हैं।काले कवकउत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, ब्लैक फंगस अपेक्षाकृत दुर्लभ है और केवल दक्षिण-पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है। यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों में एल्डरबेरी और ओक ब्लैक फंगस के लिए आम निवास स्थान हैं, लेकिन इनकी संख्या अपेक्षाकृत दुर्लभ है।
चीन का गृहनगर हैकाले कवकचीनी राष्ट्र ने 4,000 साल से भी पहले शेनॉन्ग युग में ही काले कवक को पहचाना और विकसित किया, और इसकी खेती और खाना शुरू किया। "बुक ऑफ़ राइट्स" में शाही भोजों में काले कवक के सेवन का भी रिकॉर्ड है। आधुनिक वैज्ञानिक विश्लेषण के अनुसार, सूखे काले कवक में प्रोटीन, विटामिन और आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसके प्रोटीन में कई तरह के अमीनो एसिड होते हैं, खासकर लाइसिन और ल्यूसीन। काला कवक न केवल एक भोजन है, बल्कि इसे पारंपरिक चीनी दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उन महत्वपूर्ण मूल पौधों में से एक है जो पारंपरिक चीनी चिकित्सा कवक का निर्माण करते हैं। इसके कई औषधीय प्रभाव हैं जैसे कि क्यूई और रक्त को फिर से भरना, फेफड़ों को नम करना और खांसी से राहत देना और रक्तस्राव को रोकना।
काले कवकपारंपरिक रूप से लॉग पर खेती की जाती है। 1980 के दशक के उत्तरार्ध में स्थानापन्न खेती के सफल विकास के बाद, स्थानापन्न खेती काले कवक के लिए मुख्य खेती पद्धति बन गई है।
काले कवकखेती की प्रक्रिया काले कवक की खेती की एक बहुत ही सटीक प्रक्रिया है, जिनमें से मुख्य निम्नलिखित पहलू हैं:
कान क्षेत्र का चयन और निर्माण
कान के खेत के चयन के लिए, मुख्य शर्तें अच्छी वेंटिलेशन और सूरज की रोशनी, आसान जल निकासी और सिंचाई, और प्रदूषण स्रोतों से दूर रहना हैं। कान के खेत का निर्माण करते समय, बिस्तर के फ्रेम के लिए लोहे के तार का चयन करना महत्वपूर्ण है, जो कच्चे माल को बचा सकता है, वेंटिलेशन और प्रकाश संचरण में सुधार कर सकता है, और इसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। पानी का छिड़काव मुख्य रूप से ओवरहेड उपचार द्वारा किया जाता है, जो पानी के छिड़काव के प्रभाव को अधिक समान बना सकता है और जल संसाधनों को बचा सकता है। खेत के निर्माण से पहले पानी के छिड़काव के उपकरण की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।
मिश्रण सामग्री
काली फफूंद के लिए मिश्रण सामग्री मुख्य सामग्री, कैल्शियम कार्बोनेट और चोकर को समान रूप से मिलाना है, और फिर पानी की मात्रा को लगभग 50% तक समायोजित करना है।
ऊलजलूल का कपड़ा
बैग की सामग्री कम दबाव वाली पॉलीथीन सामग्री है, जिसका विनिर्देश 14.7 मीटर × 53 सेमी × 0.05 सेमी है। बैगिंग को नरम महसूस किए बिना पर्याप्त घना होना चाहिए, और साथ ही, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि संस्कृति माध्यम का प्रत्येक बैग लगभग 1.5 किलोग्राम हो।
टीकाकरण
इस कदम से पहले, कल्चर शेड के पर्दे को नीचे करना होगा। फिर, इनोक्यूलेशन बॉक्स को कीटाणुरहित करने पर ध्यान दें। कीटाणुशोधन समय को आधे घंटे से अधिक पर नियंत्रित किया जाना चाहिए। इनोक्यूलेशन सुई और आस्तीन को साफ करके धूप में रखना चाहिए, और फिर शराब से कीटाणुरहित और साफ़ करना चाहिए। स्ट्रेन को लगभग 5 मिनट के लिए कार्बेन्डाजिम के लगभग 300 बार भिगोया जा सकता है। उसके बाद, इसे धूप में सुखाया जा सकता है। इनोक्यूलेशन कर्मियों को अपने हाथों को शराब से धोना चाहिए, और फिर उन्हें इनोक्यूलेशन बॉक्स में सुखाना चाहिए।
कवक की खेती
बढ़ने की प्रक्रिया मेंकाले कवक, यह लिंक महत्वपूर्ण है। कवक का प्रबंधन काले कवक की खेती की कुंजी है। यह मुख्य रूप से ग्रीनहाउस में तापमान को उचित रूप से नियंत्रित करने के बारे में है, जो सीधे माइसेलियम के अस्तित्व से संबंधित है। इसलिए, सख्त नियंत्रण पर ध्यान दिया जाना चाहिए, और तापमान वास्तविक मानकों को पूरा करना चाहिए। माइसेलियम के प्लेसमेंट के संबंध में, मशरूम की छड़ियों को टीकाकरण के बाद "सीधे" ढेर में रखा जाना चाहिए। तीन-छेद और चार-छेद वाली एकल मशरूम की छड़ियों के टीकाकरण के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निशान ऊपर की ओर रखा गया है। दो-तरफ़ा टीकाकरण के निशान को दोनों तरफ़ होना चाहिए। स्टैक लगभग 7 परतों का होता है। शीर्ष परत पर, पीले पानी से बचने के लिए टीकाकरण बंदरगाह की तरफ छायांकन उपचार पर ध्यान दें।
पोषण संरचना
काले कवकन केवल चिकना और स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। इसे "शाकाहारियों के बीच मांस" और "शाकाहारियों का राजा" की प्रतिष्ठा प्राप्त है। यह एक प्रसिद्ध टॉनिक है। प्रासंगिक सर्वेक्षणों और विश्लेषणों के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम ताजे कवक में 10.6 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 65.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम सेल्यूलोज और कई विटामिन और खनिज जैसे थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, कैरोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा होता है। उनमें से, लोहा सबसे प्रचुर मात्रा में है। प्रत्येक 100 ग्राम ताजे कवक में 185 मिलीग्राम लोहा होता है, जो कि अजवाइन से 20 गुना अधिक है, जिसमें पत्तेदार सब्जियों में सबसे अधिक लौह सामग्री होती है, और सूअर के जिगर से लगभग 7 गुना अधिक है, जिसमें पशु खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक लौह सामग्री होती है इसके अलावा, काले कवक के प्रोटीन में कई प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें लाइसिन, ल्यूसीन और मानव शरीर के लिए अन्य आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं, जिनका उच्च जैविक मूल्य है। काला कवक एक कोलाइड कवक है, जिसमें बड़ी मात्रा में कोलाइड होता है, जिसका मानव पाचन तंत्र पर अच्छा चिकनाई प्रभाव पड़ता है, पेट और आंतों में अवशिष्ट भोजन और अपचनीय रेशेदार पदार्थों को खत्म कर सकता है, और लकड़ी के अवशेषों और रेत की धूल जैसे विदेशी पदार्थों पर घुलने वाला प्रभाव डालता है जो गलती से खाए जाते हैं। इसलिए, यह कपास कताई करने वालों और खनन, धूल और सड़क सुरक्षा में लगे लोगों के लिए स्वास्थ्य भोजन की पहली पसंद है। काले कवक में फॉस्फोलिपिड मानव मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए पोषक तत्व हैं, और किशोरों और मानसिक श्रमिकों के लिए एक व्यावहारिक और सस्ता मस्तिष्क टॉनिक है।
संपर्क करना:
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हाट्सएप:+86 18311006102
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट करने का समय: दिसम्बर-19-2024