नेमको मशरूमलकड़ी को सड़ाने वाला कवक है और पांच प्रमुख कृत्रिम रूप से उगाए गए खाद्य कवकों में से एक है। इसे नेमको मशरूम, लाइट-कैप्ड फॉस्फोरस अम्ब्रेला, पर्ल मशरूम, नेमको मशरूम आदि के नाम से भी जाना जाता है और जापान में इसे नामी मशरूम कहा जाता है। यह चिपचिपी टोपी वाला लकड़ी को सड़ाने वाला कवक है जो सर्दियों और वसंत ऋतु में होता है। यह कृत्रिम रूप से उगाये जाने वाले प्रमुख खाद्य कवकों में से एक है। इसका यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इसकी टोपी बलगम की परत से जुड़ी होती है, जो खाने पर चिकनी और स्वादिष्ट होती है। इसका स्वरूप चमकदार और स्वादिष्ट स्वाद है। ताज़ा नेमको मशरूम का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इन्हें कवक के साम्राज्य में "पर्ल प्रिंसेस" कहा जाता है।
नेमको मशरूम की खेती
नेमको मशरूमपोषक तत्व प्राप्त करने के लिए लकड़ी और मृत घास के अपघटन का उपयोग करें, इसलिए संस्कृति माध्यम के मुख्य घटक चूरा, गेहूं की भूसी, आदि हैं। संस्कृति माध्यम तैयार करें, इसे बोतलबंद करें और इसे निर्जलित करें। नेमको मशरूम का टीका लगाएं, और खेती के 2-3 महीने बाद मायसेलियम परिपक्व हो जाएगा। नेमको मशरूम के अंतिम चरण में रेडियल धारियां दिखाई देती हैं, और टोपी हल्के पीले से पीले-भूरे रंग की होती है। परिपक्व अवस्था में यह सुनहरे पीले रंग का होता है और किनारे थोड़े हल्के होते हैं। लगभग आधे महीने तक मशरूम की टोपी न खुलने से पहले इसकी कटाई की जा सकती है। नेमको मशरूम की कमोडिटी गुणवत्ता में गिरावट आई है, जिसका ढक्कन खुल गया है। कटाई के बाद, नेमको मशरूम को साफ किया जाता है और टोपी के आकार और खुलने की डिग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, और फिर पैक किया जाता है। नेमको मशरूम कल्चर मीडियम की कटाई के बाद दो सप्ताह तक दूसरी बार कटाई की जा सकती है।
नेमको मशरूम के प्रभाव और कार्य क्या हैं?
नेमको मशरूमयह पोषण से भरपूर है और इसके कई कार्य और प्रभाव हैं, जिनमें प्रतिरक्षा में सुधार, एंटी-ऑक्सीडेशन, मस्तिष्क को पोषण देना, रक्त लिपिड को कम करना, रक्तचाप को कम करना आदि शामिल हैं। इसे रोजाना कम मात्रा में खाया जा सकता है।
1.नेमको मशरूमन केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि नेमको मशरूम कैप की सतह से जुड़ा चिपचिपा पदार्थ एक न्यूक्लिक एसिड है, जो मानव शरीर की ऊर्जा और मस्तिष्क शक्ति को बनाए रखने के लिए बहुत फायदेमंद है, और ट्यूमर को रोकने का प्रभाव भी रखता है। .
2.नेमको मशरूमइसमें कच्चा प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कच्चा फाइबर, राख, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी, विटामिन सी, नियासिन और मानव शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं। प्रासंगिक विशेषज्ञों के प्रयोगों के अनुसार, इसके अर्क में चूहों में एस-180 और एर्लिच जलोदर कैंसर के लिए निषेध दर 70% है।
3.नेमको मशरूमइसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। यह अमीनो एसिड से भी समृद्ध है, जो प्रभावी रूप से मानव प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है और विभिन्न प्रकार के वायरस का प्रतिरोध कर सकता है।
4.नेमको मशरूमयह विटामिन सी से भरपूर है, इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव अच्छा है, यह प्रभावी रूप से मुक्त कणों को हटा सकता है, उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है, त्वचा की लोच और चमक बनाए रख सकता है और महिलाओं की सुंदरता और त्वचा की देखभाल के लिए एक अच्छी खाद्य चिकित्सा है।
5. की सतह पर लगा हुआ चिपचिपा पदार्थनेमको मशरूमकैप एक न्यूक्लिक एसिड है, जो मस्तिष्क कोशिका गतिविधि को बनाए रखने, थकान को खत्म करने और ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करता है। यह मस्तिष्क टॉनिक और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए एक आदर्श भोजन है, और बढ़ते समय के बच्चों, मानसिक श्रमिकों और मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए मस्तिष्क टॉनिक के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त है।
6.नेमको मशरूमये पॉलीपेप्टाइड पदार्थों से भरपूर होते हैं, जो शरीर में वसा चयापचय को बढ़ावा देते हैं। उचित सेवन से रक्त लिपिड को कम करने में मदद मिल सकती है।
7.नेमको मशरूमइसमें कुछ पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने में सहायक होते हैं। उच्च रक्तचाप के रोगी इन्हें कम मात्रा में खा सकते हैं।
इसके अलावा,नेमको मशरूमइसमें लीवर की रक्षा करने, खांसी से राहत देने और कफ को कम करने आदि के प्रभाव भी हो सकते हैं। सामान्य लोग इन्हें सीमित मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन जिन लोगों को मशरूम खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, उन्हें एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए इसे खाने से मना किया जाता है।
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पोस्ट करने का समय: दिसंबर-21-2024