नामेको मशरूमलकड़ी को सड़ाने वाला कवक है और पाँच प्रमुख कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले खाद्य कवकों में से एक है। इसे नामेको मशरूम, लाइट-कैप्ड फॉस्फोरस अम्ब्रेला, पर्ल मशरूम, नामेको मशरूम आदि के नाम से भी जाना जाता है और जापान में इसे नामी मशरूम कहा जाता है। यह एक लकड़ी को सड़ाने वाला कवक है जिसकी एक चिपचिपी टोपी होती है जो सर्दियों और वसंत में होती है। यह कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले मुख्य खाद्य कवकों में से एक है। इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इसकी टोपी बलगम की एक परत से जुड़ी होती है, जो खाने पर चिकनी और स्वादिष्ट होती है। इसका रंग-रूप चमकीला और स्वाद में लाजवाब होता है। ताजे नामेको मशरूम का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे कवक के साम्राज्य में "पर्ल प्रिंसेस" कहा जाता है।
नामेको मशरूम की खेती
नामेको मशरूमपोषक तत्व प्राप्त करने के लिए लकड़ी और मृत घास के अपघटन का उपयोग करें, इसलिए संस्कृति माध्यम के मुख्य घटक चूरा, गेहूं का चोकर आदि हैं। संस्कृति माध्यम तैयार करें, इसे बोतलबंद करें, और इसे निष्फल करें। नामेको मशरूम का टीका लगाएं, और माइसेलियम खेती के 2-3 महीने बाद परिपक्व हो जाएगा। नामेको मशरूम के देर के चरण में रेडियल धारियां दिखाई देती हैं, और टोपी हल्के पीले से पीले-भूरे रंग की होती है। यह परिपक्व अवस्था में सुनहरे पीले रंग का होता है, और किनारे थोड़े हल्के होते हैं। मशरूम की टोपी को लगभग आधे महीने तक नहीं खुलने से पहले इसकी कटाई की जा सकती है। टोपी खुलने वाले नामेको मशरूम की कमोडिटी गुणवत्ता में गिरावट आई है। कटाई के बाद, नामेको मशरूम को टोपी के आकार और खोलने की डिग्री के अनुसार साफ और वर्गीकृत किया जाता है
नामेको मशरूम के प्रभाव और कार्य क्या हैं?
नामेको मशरूमयह पोषण से भरपूर है और इसके कई कार्य और प्रभाव हैं, जिनमें प्रतिरक्षा में सुधार, एंटी-ऑक्सीडेशन, मस्तिष्क को पोषण देना, रक्त लिपिड को कम करना, रक्तचाप को कम करना आदि शामिल हैं। इसे दैनिक आधार पर संयम से खाया जा सकता है।
1.नामेको मशरूमन केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि नामेको मशरूम कैप की सतह से जुड़ा चिपचिपा पदार्थ एक न्यूक्लिक एसिड है, जो मानव शरीर की ऊर्जा और मस्तिष्क शक्ति को बनाए रखने के लिए बहुत फायदेमंद है, और ट्यूमर को रोकने का प्रभाव भी है।
2.नामेको मशरूमइसमें कच्चा प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कच्चा फाइबर, राख, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी, विटामिन सी, नियासिन और मानव शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न अन्य अमीनो एसिड होते हैं। प्रासंगिक विशेषज्ञों के प्रयोगों के अनुसार, इसके अर्क में चूहों में एस-180 और एर्लिच जलोदर कैंसर के लिए 70% की अवरोध दर है।
3.नामेको मशरूमइसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। यह अमीनो एसिड में भी समृद्ध है, जो प्रभावी रूप से मानव प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है और विभिन्न प्रकार के वायरस का विरोध कर सकता है।
4.नामेको मशरूमविटामिन सी से भरपूर, अच्छा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है, प्रभावी रूप से मुक्त कणों को हटा सकता है, उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है, त्वचा की लोच और चमक बनाए रख सकता है, और महिलाओं की सुंदरता और त्वचा की देखभाल के लिए एक अच्छा खाद्य चिकित्सा है।
5. सतह पर चिपका हुआ चिपचिपा पदार्थनामेको मशरूमकैप एक न्यूक्लिक एसिड है, जो मस्तिष्क कोशिका गतिविधि को बनाए रखने, थकान को खत्म करने और ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करता है। यह मस्तिष्क टॉनिक और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए एक आदर्श भोजन है, और बढ़ती अवधि के बच्चों, मानसिक श्रमिकों और मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए मस्तिष्क टॉनिक के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त है।
6.नामेको मशरूमपॉलीपेप्टाइड पदार्थों से भरपूर होते हैं, जो शरीर में वसा के चयापचय को बढ़ावा देते हैं। उचित सेवन से रक्त लिपिड को कम करने में मदद मिल सकती है।
7.नामेको मशरूमइनमें कुछ पॉलीसैकेराइड होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने में सहायक होते हैं। उच्च रक्तचाप के रोगी इन्हें सीमित मात्रा में खा सकते हैं।
इसके अलावा,नामेको मशरूमइसके अलावा, इसमें लीवर की सुरक्षा, खांसी से राहत और कफ को कम करने आदि के प्रभाव भी हो सकते हैं। सामान्य आबादी उन्हें संयम से खा सकती है, लेकिन जिन लोगों को मशरूम खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, उन्हें एलर्जी प्रतिक्रियाओं को प्रेरित करने से बचने के लिए उन्हें खाने से मना किया जाता है।
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पोस्ट करने का समय: दिसम्बर-21-2024