फ्राइड पोर्क चॉपदुनिया भर में मिलने वाला फ्राइड पोर्क का व्यंजन है। ऑस्ट्रिया के विएना में शुरू हुआ यह व्यंजन शंघाई, चीन और जापान में स्वतंत्र रूप से एक विशेष भोजन के रूप में विकसित हुआ है। जापानी शैली के फ्राइड पोर्क कटलेट एक कुरकुरे बाहरी भाग प्रदान करते हैं जो पोर्क के स्वादिष्ट स्वाद को पूरक बनाता है। कुरकुरी त्वचा के माध्यम से, कोई कोमल मांस का स्वाद ले सकता है, जो ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित होने पर और भी अधिक आकर्षक हो जाता है। प्रामाणिक जापानी पोर्क कटलेट सॉस में इन कुरकुरे, स्वादिष्ट कटलेट को डुबाना वास्तव में अनूठा है।फ्राइड पोर्क चॉपयह भी एक आम घरेलू व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है और दुनिया भर में इसे व्यापक रूप से पसंद किया जाता है और इसका समर्थन किया जाता है। फ्राइड पोर्क कटलेट बनाने का इतिहास बहुत पुराना है, और इन विशिष्ट व्यंजनों का आकर्षण तैयारी प्रक्रिया के दौरान महसूस किया जा सकता है। आइए जानें कि फ्राइड पोर्क कटलेट कैसे बनाएं।
कुछ टुकड़े चुनेंसुअर का मांस काटना(पोर्क लोइन) किनारों पर थोड़ी अतिरिक्त चर्बी के साथ। मांस को ढीला करने के लिए अपने चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करें, फिर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने से पहले दोनों तरफ थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर आप आटे से कोटिंग करना शुरू कर सकते हैं। पोर्क कटलेट को कोटिंग करने की विधि बहुत सरल है: आटा, ब्रेडक्रंब और दो पीटा अंडे का सफेद भाग तैयार करें। जो लोग कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, वे एक बार कोट करें; जो लोग कुरकुरा और सख्त क्रस्ट चाहते हैं, वे दो बार कोट करें। एक कोट के लिए क्रम आटा, अंडे का सफेद भाग, ब्रेडक्रंब है। दो कोट के लिए, यह आटा, अंडे का सफेद भाग, आटा, अंडे का सफेद भाग, ब्रेडक्रंब है।
लेपित छोड़ देंसुअर का मांस काटनापांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि बैटर पूरी तरह से सोख लिया जाए और मांस के चारों ओर लपेटा जाए। इससे पैन से गिरना आसान नहीं होता, शेल को हटा दें और तेल को ज़्यादा साफ तरीके से तलें। पैन को तब तक गर्म करें जब तक कि आप चॉपस्टिक डालने पर छोटे बुलबुले न देख सकें, फिर लेपित पोर्क चॉप को तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
तेल को लगभग 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और दो या तीन मिनट तक तलें, बीच-बीच में एक बार पलटें। एक बार जब सतह लगभग 120-130 डिग्री सेल्सियस पर सेट हो जाए, तो उसे आंच से उतार लें। तेल को निकालने के बाद, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना जारी रखें, फिर पोर्क कटलेट डालें और फिर से तलें (आधे मिनट के लिए) जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। निकालें और आपके पास एक कुरकुरा और कोमल पोर्क कटलेट है। यह विधि मांस के रस को अधिक लॉक करने में मदद करती है और यह सुनिश्चित करती है कि कटलेट बाहर से कुरकुरे और अंदर से कोमल रहें। एक बार पोर्क कटलेट तैयार हो जाने पर, उन्हें एक बेहतरीन पाक आनंद के लिए प्रामाणिक जापानी पोर्क कटलेट सॉस में डुबोएं।
बिना तलने की विधि: 1 ब्रेडक्रंब में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि ब्रेडक्रंब का हर हिस्सा तेल से लेपित हो। 2 मिश्रित ब्रेडक्रंब को एक पैन में डालें और मध्यम-धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 3 पोर्क चॉप्स को कोटिंग करने के लिए उसी विधि का उपयोग करें; तले हुए ब्रेडक्रंब के साथ बाहरी परत को कोट करें। 4 12-15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें (पोर्क चॉप्स की मोटाई के आधार पर समय समायोजित करें)।
इसे बनाने का तरीका ऊपर बताया गया हैसूअर मास की चॉपजब तक आपके पास सभी सामग्रियाँ हैं, आप घर पर ही स्वादिष्ट कुरकुरे और सुगंधित पोर्क चॉप बना सकते हैं। आइए और अपनी खुद की खाना पकाने की यात्रा शुरू करें!
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पोस्ट करने का समय: जून-21-2025