लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस में अंतर कैसे करें?

ऑयस्टर सॉस: इसका मुख्य घटक उबले हुए ऑयस्टर से बनता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से व्यंजनों की ताजगी बढ़ाने के लिए किया जाता है, जिसे आमतौर पर परोसने से ठीक पहले डाला जाता है। ऑयस्टर सॉस अन्य सॉस से भिन्न होता है।सोया सॉसऔर डार्क सोया सॉस। यह सोया सॉस का मसाला नहीं है, बल्कि सीपियों से बना मसाला है। हालाँकि इसे ऑयस्टर सॉस कहा जाता है, लेकिन यह वास्तव में तेल नहीं है; बल्कि यह गाढ़ा शोरबा है जिसे पकी हुई सीपियों पर डाला जाता है। इसी वजह से हमें ऑयस्टर सॉस भी बहुत देखने को मिलता है। आम तौर पर, ऑयस्टर सॉस का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, क्योंकि समुद्री भोजन का स्वाद पकवान को रंगत देता है। हालाँकि, खोलने के बाद ऑयस्टर सॉस जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए इसे खोलने के बाद फ्रिज में रख देना चाहिए।

लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस अपने उपयोग, रंग और उत्पादन प्रक्रिया में भिन्न होते हैं।

①उपयोग
हल्का सोया सॉस: मुख्य रूप से मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, यह फ्राई करने, ठंडे व्यंजनों और डिपिंग सॉस के लिए उपयुक्त है।सोया सॉसइसका रंग हल्का होता है और स्वाद स्वादिष्ट होता है, जिससे व्यंजनों की ताजगी बढ़ जाती है।
गाढ़ी सोया सॉस: मुख्य रूप से रंग और चमक लाने के लिए उपयोग की जाती है, यह धीमी आंच पर पकाए जाने वाले व्यंजनों, स्टू और अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जिनमें गहरे रंग की आवश्यकता होती है। गाढ़ी सोया सॉस का रंग गहरा होता है, जिससे व्यंजन अधिक जीवंत और चमकदार दिखते हैं।
ऑयस्टर सॉस: स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, यह स्टिर-फ्राई, ब्रेज़िंग और अन्य व्यंजनों को मिलाने के लिए उपयुक्त है। ऑयस्टर सॉस का स्वाद भरपूर और चटपटा होता है जो व्यंजनों का स्वाद काफी बढ़ा देता है, लेकिन यह मसालेदार या अचार वाले व्यंजनों के लिए आदर्श नहीं है।