सूखा हुआशीटाके मशरूमएक सामान्य घटक हैं. वे स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं. ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं चाहे इन्हें स्टू में इस्तेमाल किया जाए या भिगोने के बाद तला जाए। वे न केवल व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि स्वाद और पोषण मूल्य भी बढ़ाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सूखे का चुनाव कैसे करेंशीटाके मशरूम? आइए देखें कि क्या आप आमतौर पर सही चुनते हैं।
पहला: टोपी.
उच्च गुणवत्ता वाली सूखी टोपीशीटाके मशरूममोटा हो जाएगा, और बिखरे हुए किनारे थोड़ा अंदर की ओर मुड़ जाएंगे। लेकिन अगर टोपी सूख गयीशीटाके मशरूमहम देखते हैं कि यह पतला है, और किनारे पूरी तरह से खुले हुए हैं और लुढ़के हुए नहीं हैं, इसका मतलब है कि सूखा हुआशीटाके मशरूमजब वे ताजे होते हैं तो पूरी तरह से विकसित हो जाते हैं और मशरूम अधिक परिपक्व हो जाते हैं। ऐसे मशरूम सर्वोत्तम खाद्य अवधि से चूक गए हैं, इसलिए उन्हें खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
की टोपी को देखने के अलावाशीटकेक मशरूम,हमें टोपी के नीचे के तनों को भी देखना होगा। यदि हम ध्यान दें तो पाएंगे कि कुछ सूख गए हैंशीटाके मशरूमपतले तने होते हैं, लेकिन कुछ मोटे होते हैं। इन दो प्रकार के तनों के लिए हमें मोटे तनों वाले तनों का चयन करना चाहिए। सूखे का तना जितना मोटा होगाशीटाके मशरूम, यह उतना ही बेहतर बढ़ता है और उतने ही अधिक पोषक तत्व अवशोषित करता है। और सूख गयाशीटाके मशरूमपतले तने वाले पौधे इतनी अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते।
दूसरा: रंग देखो.
मशरूम के रंग का निरीक्षण करें. हम सूखे मशरूम की टोपी के अंदर से देख सकते हैं कि इसमें कई रंग हैं, कुछ सफेद हैं, कुछ पीले हैं, और यहां तक कि भूरे भी हैं। सूखे के इन रंगों के लिएमशरूम ले लो, हमें श्वेत लोगों को प्राथमिकता देनी चाहिए। जैसा कि हम सभी जानते हैं, जब हम टोपी के अंदर की ओर मुड़ते हैं तो ताजे मशरूम पूरी तरह सफेद होते हैं। जब ताजे मशरूम को लंबे समय तक रखा जाता है, तो अंदर का रंग सफेद से पीला और फिर भूरा हो जाएगा। सूखे मशरूम के लिए भी यही सच है। अगर अंदर का हिस्सा सूख जाएशीटाके मशरूमपीला या भूरा हो जाता है, यह ताजे मशरूम से बना हो सकता है जो लंबे समय तक छोड़ दिया गया हो, या यदि सूखे मशरूम लंबे समय तक छोड़ दिए गए हों, तो वही स्थिति होगी। इसलिए, सूखे मशरूम चुनते समय, हमें पहले सफेद मशरूम और फिर हल्के पीले मशरूम को प्राथमिकता देनी चाहिए।
हम टोपी के एक तरफ मुड़ते हैं। यदि टोपी का रंग पीला-सफ़ेद या गहरा भूरा है और हल्की सी सफ़ेद ठंढ है, तो इसका मतलब है कि ऐसे सूखे मशरूम ताज़े मशरूम से बने हैं। इसके विपरीत, यदि मशरूम की टोपी का रंग बैंगनी-लाल या गहरा पीला है, तो इसका मतलब है कि सूखा हुआ मशरूम लंबे समय से संग्रहीत है और खराब हो गया है और फफूंदयुक्त हो गया है।
तीसरा: गंध.
सूखा हुआशीटाके मशरूमतेज़ सुगंध हो. अगर सूख गयाशीटाके मशरूमकोई सुगंध नहीं है, या यहां तक कि एक अजीब या फफूंदयुक्त गंध भी है, इसका मतलब है कि सूखे की गुणवत्ताशीटाके मशरूमअपेक्षाकृत गरीब है. शायद यह लंबे समय से संग्रहीत है और खराब होने लगा है, और इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
चौथा: सूखापन.
सूखे का चयन करते समयशीटाके मशरूम, कई दोस्त सोचते हैं कि जितना सूखा उतना अच्छा। लेकिन वास्तव में, यदिशीटाके मशरूमबहुत अधिक सूखे होते हैं और दबाने पर टूट जाते हैं, इसका मतलब है कि पानी और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और ऐसे सूख जाते हैंशीटाके मशरूमस्वाद अच्छा नहीं लगता. हमें सूखे का चयन करना चाहिएशीटाके मशरूमजो न तो नरम होते हैं और न ही कठोर, चुटकी बजाने पर पलट सकते हैं और अपेक्षाकृत सूखे होते हैं। ऐसे सूख गयाशीटाके मशरूमउच्च गुणवत्ता वाले और अच्छे मशरूम हैं, और संरक्षण के लिए भी अनुकूल हैं।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-12-2024