सूखाशिताके मशरूमसूखे आलू एक आम सामग्री हैं। ये स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इन्हें स्टू में इस्तेमाल किया जाए या भिगोकर तलकर खाया जाए, ये बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। ये न केवल व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि स्वाद और पोषण मूल्य को भी बढ़ाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सूखे आलू कैसे चुनें?शिताके मशरूमचलिए देखते हैं कि क्या आप आमतौर पर सही विकल्प चुनते हैं।
पहला: कैप।
उच्च गुणवत्ता वाले सूखे की टोपीशिताके मशरूमयह मोटा होगा, और बिखरे हुए किनारे थोड़े अंदर की ओर मुड़ जाएंगे। लेकिन अगर सूखी टोपीशिताके मशरूमहम देखते हैं कि यह पतला है, और किनारे पूरी तरह से खुले हैं और मुड़े हुए नहीं हैं, इसका मतलब है कि सूखा हुआशिताके मशरूमये मशरूम ताज़े होने पर पूरी तरह से विकसित हो चुके होते हैं और ज़रूरत से ज़्यादा पक चुके होते हैं। ऐसे मशरूम खाने योग्य होने का सबसे अच्छा समय चूक चुके होते हैं, इसलिए इन्हें खरीदना उचित नहीं है।
इसके अलावा, टोपी को देखने के अलावाशिताके मशरूम,हमें टोपी के नीचे के तनों को भी देखना होगा। अगर हम ध्यान दें, तो हम पा सकते हैं कि कुछ सूखे हुए हैं।शिताके मशरूमकुछ पौधों के तने पतले होते हैं, जबकि कुछ के मोटे। इन दोनों प्रकार के तनों में से हमें मोटे तने वाले पौधों को चुनना चाहिए। सूखे पौधों का तना जितना मोटा होगा, उतना ही बेहतर होगा।शिताके मशरूमजितना बेहतर यह बढ़ता है और जितना अधिक पोषक तत्व अवशोषित करता है। और सूखा हुआशिताके मशरूमपतले तनों वाले पौधे उतनी अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते।
दूसरा: रंग को देखिए।
मशरूम के रंग पर ध्यान दें। सूखे मशरूम के ऊपरी भाग के भीतर से देखने पर पता चलता है कि उसमें कई रंग हैं, कुछ सफेद, कुछ पीले और कुछ भूरे। सूखे मशरूम के इन रंगों के लिएशिटेक मशरूमहमें सफेद मशरूमों को प्राथमिकता देनी चाहिए। जैसा कि हम सभी जानते हैं, ताजे मशरूमों का भीतरी भाग सफेद होता है। ताजे मशरूमों को लंबे समय तक रखने पर, अंदर का रंग सफेद से पीला और फिर भूरा हो जाता है। सूखे मशरूमों के साथ भी ऐसा ही होता है। यदि सूखे मशरूमों का भीतरी भागशिताके मशरूमयदि मशरूम का रंग पीला या भूरा हो जाता है, तो यह ताज़े मशरूम से बना हो सकता है जिन्हें लंबे समय तक रखा गया हो, या यदि सूखे मशरूम को भी लंबे समय तक रखा गया हो, तो भी यही स्थिति उत्पन्न होगी। इसलिए, सूखे मशरूम चुनते समय, हमें सफेद मशरूम को प्राथमिकता देनी चाहिए और फिर हल्के पीले रंग के मशरूम को।
हम मशरूम के ऊपरी भाग के एक तरफ देखते हैं। यदि ऊपरी भाग का रंग पीला-सफेद या गहरा भूरा है, और उस पर थोड़ी सी सफेद परत जमी है, तो इसका मतलब है कि ये सूखे मशरूम ताजे मशरूम से बनाए गए हैं। इसके विपरीत, यदि मशरूम के ऊपरी भाग का रंग बैंगनी-लाल या गहरा पीला है, तो इसका मतलब है कि सूखे मशरूम को लंबे समय तक रखा गया है और वह खराब होकर फफूंदी लग गई है।
तीसरा: गंध।
सूखाशिताके मशरूमइनमें तेज़ सुगंध होती है। अगर सूखे हुएशिताके मशरूमयदि इसमें कोई सुगंध नहीं है, या फिर इसमें अजीब या फफूंदी जैसी गंध आ रही है, तो इसका मतलब है कि सूखे हुए खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता खराब है।शिताके मशरूमयह अपेक्षाकृत कम गुणवत्ता का है। शायद इसे लंबे समय तक भंडारित रखा गया है और यह खराब होने लगा है, और इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
चौथा: सूखापन।
सूखे खाद्य पदार्थों का चयन करते समयशिताके मशरूमकई दोस्तों का मानना है कि जितना सूखा हो उतना अच्छा। लेकिन वास्तव में, अगरशिताके मशरूमअगर वे बहुत सूखे हैं और चुटकी लेने पर टूट जाते हैं, तो इसका मतलब है कि उनमें से पानी और पोषक तत्व नष्ट हो गए हैं।शिताके मशरूमइनका स्वाद अच्छा नहीं होता। हमें सूखे हुए चुनने चाहिए।शिताके मशरूमजो न तो नरम हों और न ही कठोर, चुटकी लेने पर वापस अपनी जगह आ जाएं, और अपेक्षाकृत सूखे हों। ऐसे सूखेशिताके मशरूमये उच्च गुणवत्ता वाले और अच्छे मशरूम हैं, और संरक्षण के लिए भी उपयुक्त हैं।
पोस्ट करने का समय: 12 जुलाई 2024