टोबिकोफ्लाइंग फिश रो के लिए जापानी शब्द है, जो धुएं के संकेत के साथ कुरकुरे और नमकीन है। यह सुशी रोल के लिए गार्निश के रूप में जापानी व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है।
टोबिको (फ्लाइंग फिश रो) क्या है?
आपने शायद देखा है कि रेस्तरां या सुपरमार्केट में कुछ जापानी साशिमी या सुशी रोल के ऊपर कुछ उज्ज्वल रंग का सामान बैठे हैं। ज्यादातर समय, ये टोबिको अंडे या फ्लाइंग फिश रो होते हैं।
टोबिकोअंडे छोटे, मोती जैसी बूँदें हैं जो 0.5 से 0.8 मिमी व्यास तक होती हैं। प्राकृतिक टोबिको में एक लाल-नारंगी रंग होता है, लेकिन यह आसानी से हरे, काले या अन्य रंग बनने के लिए एक और घटक के रंग पर ले जा सकता है।
टोबिकोमासागो या कैपेलिन रो से बड़ा है, और इकुरा से छोटा है, जो सैल्मन रो है। इसका उपयोग अक्सर साशिमी, माकी या अन्य जापानी मछली व्यंजनों में किया जाता है।
टोबिको का स्वाद क्या पसंद है?
इसमें एक हल्का स्मोकी और नमकीन स्वाद है और अन्य प्रकार के ROE की तुलना में थोड़ा मीठा है। एक कुरकुरे लेकिन नरम बनावट के साथ, यह चावल और मछली को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है। यह टोबिको गार्निश सुशी रोल में काटने के लिए काफी संतोषजनक है।
टोबिको का पोषण मूल्य
टोबिकोप्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, और सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत है, जो एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन के लिए जिम्मेदार एक खनिज है। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के कारण, इसे मॉडरेशन में लिया जाना चाहिए।
टोबिको और विभिन्न रंगों के प्रकार
जब अन्य अवयवों के साथ संक्रमित,टोबिकोइसके रंग और स्वाद पर ले जा सकते हैं:
ब्लैक टोबिको: स्क्वीड इंक के साथ
रेड टोबिको: बीट रूट के साथ
ग्रीन टोबिको: वासाकी के साथ
येलो टोबिको: युज़ु के साथ, जो एक जापानी साइट्रस नींबू है।
Tobiko कैसे स्टोर करें?
टोबिको3 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो बस एक चम्मच का उपयोग करें जिस राशि को आपको एक कटोरे में चाहिए, उसे पिघलने दें और बाकी को वापस फ्रीजर में डाल दें।
टोबिको और मासागो के बीच क्या अंतर है?
दोनोंटोबिकोऔर मसागो मछली रो हैं जो सुशी रोल में आम हैं। टोबिको फिश रो को उड़ रहा है, जबकि मासागो कैपेलिन का अंडा है। टोबिको बड़ा है, अधिक स्वाद के साथ उज्जवल है, परिणामस्वरूप, यह मासागो की तुलना में बहुत अधिक महंगा है।
कैसे बनाना हैटोबिकोसुशी?
1. नोरी शीट को आधे में मोड़ो उसे विभाजित करने के लिए और नोरी के आधे हिस्से को बांस की चटाई के ऊपर रखें।
नोरी के ऊपर समान रूप से पका हुआ सुशी चावल फैलाएं और चावल के ऊपर तिल के बीज छिड़कें।
2. तब सब कुछ पलटें ताकि चावल नीचे का सामना कर रहा हो। नोरी के शीर्ष पर अपने पसंदीदा भराव रखें।
अपने बांस की चटाई का उपयोग करके रोल करना शुरू करें और रोल को मजबूती से रखें। इसे कसने के लिए कुछ दबाव लागू करें।
3. बांस की चटाई को हटा दें, और अपने सुशी रोल के ऊपर टोबिको जोड़ें। शीर्ष पर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखें, और सुशी चटाई के साथ कवर करें। धीरे से दबाने के लिए निचोड़ेंटोबिकोरोल के आसपास।
4. तब चटाई निकालें और प्लास्टिक की लपेटें रखें, फिर रोल को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। प्लास्टिक रैप निकालें और आनंद लें!
पोस्ट टाइम: JAN-08-2025