पकौड़े और स्प्रिंग रोल वसंत उत्सव में एक विशेष स्थान रखते हैं

चंद्र नव वर्ष, जिसे वसंत महोत्सव के रूप में भी जाना जाता है, चीन में सबसे महत्वपूर्ण पारंपरिक त्योहार है, और लोग विभिन्न रीति-रिवाजों और भोजन के साथ नए साल का जश्न मनाते हैं। इस त्योहार के दौरान, लोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, और पकौड़ी और स्प्रिंग रोल कई परिवारों के दिलों में एक विशेष स्थान रखते हैं।

पकौड़ेशायद चीनी नव वर्ष से जुड़ा सबसे प्रतिष्ठित भोजन है। परंपरागत रूप से, परिवार नए साल की पूर्व संध्या पर पकौड़ी बनाने के लिए इकट्ठा होते हैं, जो एकता और सद्भाव का प्रतीक है। पकौड़ी का आकार प्राचीन चीनी सोने या चांदी की सिल्लियों जैसा दिखता है, जो आने वाले वर्ष में धन और समृद्धि का प्रतीक है। पकौड़ी में कई तरह की फिलिंग भरी जाती है, जिसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ, चिकन या सब्जियाँ शामिल हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर अदरक, लहसुन और कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं। कुछ परिवार पकौड़ी के अंदर एक सिक्का भी छिपाते हैं, और ऐसा माना जाता है कि जो कोई भी सिक्का पाता है, उसे नए साल में अच्छी किस्मत मिलेगी।पकौड़ी का आवरणपकौड़ी बनाने की प्रक्रिया में भी उतना ही महत्वपूर्ण है। आटे और पानी से बने आवरण को एक पतले पैनकेक में रोल किया जाता है और फिर चुने हुए भरावन से भरा जाता है। पकौड़ी बनाने की कला एक मूल्यवान कौशल है जो पीढ़ी दर पीढ़ी आगे बढ़ता है, प्रत्येक परिवार की अपनी अनूठी तकनीक होती है। पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया सिर्फ़ खाने से कहीं ज़्यादा है, यह एक ऐसा अनुभव है जो परिवार के सदस्यों को एक साथ लाता है, समुदाय और साझा परंपराओं की भावना को बढ़ावा देता है।