पकौड़ी दुनिया भर में कई संस्कृतियों में एक प्रिय प्रधान है, और इस पाक खुशी के दिल में निहित हैपकौड़ी। आटा की ये पतली चादरें विभिन्न प्रकार के भरावों की नींव के रूप में काम करती हैं, जो दिलकश मीट और सब्जियों से लेकर मीठे पेस्ट तक होती हैं। की उत्पादन प्रक्रिया को समझनापकौड़ीएस और उनके बहुमुखी उपयोग इस पारंपरिक भोजन के लिए आपके पाक कौशल और प्रशंसा को बढ़ा सकते हैं।
का निर्माणपकौड़ीएस एक सरल अभी तक सावधानीपूर्वक प्रक्रिया है जिसे घर पर किया जा सकता है या दुकानों से पूर्व-निर्मित खरीदा जा सकता है। बनाने के लिए प्राथमिक सामग्रीपकौड़ीs आटा, पानी और कभी -कभी नमक होते हैं। यहाँ अपने खुद के निर्माण के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका हैपकौड़ीs:
1। सही आटा चुनना: आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे का प्रकार महत्वपूर्ण है। ऑल-पर्पस आटा का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन एक च्यूयर बनावट के लिए, आप सभी-उद्देश्य और उच्च-ग्लूटेन आटे के संयोजन का विकल्प चुन सकते हैं। कुछ व्यंजनों ने लस मुक्त विकल्पों के लिए चावल के आटे के लिए भी कॉल किया।
2। आटा मिलाना: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अपने हाथों या लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करते समय धीरे -धीरे पानी डालें जब तक कि आटा बनने लगे। पानी की मात्रा आर्द्रता और उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे धीरे -धीरे जोड़ना आवश्यक है।
3। सानना: एक बार आटा एक साथ आने के बाद, इसे एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और इसे लगभग 10 मिनट तक गूंध लें। लक्ष्य ग्लूटेन को विकसित करना है, जो रैपर को उनकी लोच देता है। आटा चिकना और थोड़ा निपटना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
4। आटा को आराम देना: सानना के बाद, आटा को एक नम कपड़े या प्लास्टिक की लपेट के साथ कवर करें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम अवधि ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देती है, जिससे आटा बाहर रोल करना आसान हो जाता है।
5. रैपर को बाहर करना: आराम करने के बाद, आटे को छोटे भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक लॉग में रोल करें और इसे समान टुकड़ों में काट लें। एक टुकड़ा लें और इसे अपनी हथेली के साथ थोड़ा समतल करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे एक पतले सर्कल में रोल करें, व्यास में लगभग 3 से 4 इंच। खाना पकाने के लिए भी किनारों को केंद्र की तुलना में पतला होना चाहिए।
6। डस्टिंग: रैपर को एक साथ चिपके रहने से रोकने के लिए, उन्हें काम करते समय आटे के साथ हल्के से धूल। आप उन्हें अलग रखने के लिए बीच -बीच में चर्मपत्र कागज के साथ लुढ़का हुआ रैपर्स ढेर कर सकते हैं।
7। आवरणों को पकाने वाले:पकौड़ीएस का इस्तेमाल ताजा या पकाया जा सकता है। यदि आप उन्हें तुरंत उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें तुरंत भरा और पकाया जा सकता है। यदि आप उन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें।
का उपयोगपकौड़ीs
पकौड़ीएस अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और विभिन्न व्यंजनों में विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं। यहाँ उपयोग करने के कुछ लोकप्रिय तरीके दिए गए हैंपकौड़ीs:
1। पारंपरिक पकौड़ी: आर के लिए सबसे आम उपयोगपकौड़ीS को पकौड़ी बनाना है। उन्हें जमीन के मांस (जैसे पोर्क, चिकन, या बीफ), सब्जियों और सीज़निंग के मिश्रण से भरें। प्लीट बनाने के लिए रैपरों को मोड़ो और सील करना, यह सुनिश्चित करना कि खाना पकाने के दौरान लीक होने से किसी भी भरने को रोकने के लिए वे कसकर बंद हैं। पकौड़ी को उबला हुआ, उबला हुआ, या पैन-फ्राइड किया जा सकता है, प्रत्येक विधि एक अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करती है।
2। पोट्स्टिकर्स: पकौड़ी, पोट्स्टिकर्स की एक भिन्नता, एक तरफ पैन-फ्राइड होती है जो स्टीम्ड होने से पहले एक कुरकुरी तल बनाने के लिए होती है। कुरकुरे आधार और नरम भरने के बीच विपरीत कई लोगों के बीच पॉटस्टिक को एक पसंदीदा बनाता है।
3। वॉन्टन: वॉन्टन एक अन्य प्रकार के पकौड़े हैं जो अक्सर पतले रैपर का उपयोग करते हैं। उन्हें विभिन्न प्रकार की सामग्री से भरा जा सकता है और आमतौर पर सूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में गहरे तले हुए होते हैं।
4। मिठाई पकौड़ी:पकौड़ीS का उपयोग मीठे व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। उन्हें मीठे लाल बीन पेस्ट, फल या चॉकलेट के साथ भरें, और फिर एक रमणीय मिठाई के लिए उन्हें भाप या भूनें।
5। लसग्ना शीट: एक रचनात्मक मोड़ में,पकौड़ीएस का उपयोग लसग्ना शीट के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। उन्हें इस इतालवी क्लासिक पर एक अद्वितीय लेने के लिए सॉस, पनीर और भरने के साथ परत करें।
6। स्प्रिंग रोल: जबकि पारंपरिक स्प्रिंग रोल राइस पेपर का उपयोग करते हैं,पकौड़ीS को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें सब्जियों और प्रोटीन के मिश्रण से भरें, फिर एक खस्ता स्नैक के लिए रोल करें और भूनें।
7। रचनात्मक स्नैक्स: एक आधुनिक मोड़ के लिए, कटौतीपकौड़ीछोटे घेरे में, उन्हें विभिन्न टॉपिंग के साथ भरें, और उन्हें काटने के आकार के ऐपेटाइज़र के लिए बेक करें या भूनें।
पकौड़ीs भराव के लिए सिर्फ एक बर्तन से अधिक हैं; वे पाक रचनात्मकता के लिए एक कैनवास हैं। चाहे आप उन्हें खरोंच से बनाने के लिए चुनें या उन्हें पूर्व-निर्मित खरीदें, उत्पादन प्रक्रिया को समझें और उनके विभिन्न उपयोगों की खोज करना आपके खाना पकाने के अनुभव को बढ़ा सकता है। पारंपरिक पकौड़ी से लेकर अभिनव व्यंजन तक, संभावनाएं अंतहीन हैं। तो, अपनी आस्तीन को रोल करें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, और एक स्वादिष्ट यात्रा के साथ शुरू करेंपकौड़ीs!
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पोस्ट टाइम: DEC-31-2024