मछली के अंडों की दुनिया की खोज करें

मछली के अंडे का एक और प्रसिद्ध प्रकार है फ्लाइंग फिश रो, जो उड़ने वाली मछली से उत्पन्न होता है और एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। टोबिको, जिसे फ्लाइंग फिश रो के रूप में भी जाना जाता है, बड़े होते हैं और एक अलग कुरकुरा बनावट रखते हैं। यह अपने चमकीले नारंगी रंग की विशेषता है और अक्सर सुशी रोल या साशिमी के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। टोबिको में थोड़ा नमकीन और नमकीन स्वाद होता है जो व्यंजनों में उमामी का संकेत देता है। यह अपनी सजावट और सौंदर्य संबंधी रुचि के लिए भी लोकप्रिय है, क्योंकि यह व्यंजनों की प्रस्तुति में रंग और बनावट का एक पॉप जोड़ता है। मासागो, या कैपेलिन रो कहा जाता है, आकार में टोबिको की तुलना में छोटा और बनावट में नरम होता है। यह नारंगी, लाल और काले सहित विभिन्न रंगों में आता है, और अक्सर सुशी और साशिमी के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। टोबिको की तुलना में, मासागो में हल्का स्वाद होता है, जिसमें हल्की मिठास और कम स्पष्ट नमकीनपन होता है।