मछली रो की दुनिया की खोज करें

मछली रो का एक अन्य प्रसिद्ध प्रकार उड़ने वाली मछली रो है, जो उड़ने वाली मछली से उत्पन्न होता है और एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। टोबिक्को, जिसे फ्लाइंग फिश रो के नाम से भी जाना जाता है, बड़े होते हैं और उनकी बनावट स्पष्ट रूप से कुरकुरी होती है। इसकी विशेषता इसका चमकीला नारंगी रंग है और इसे अक्सर सुशी रोल या साशिमी के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। टोबिक्को में थोड़ा नमकीन और नमकीन स्वाद होता है जो व्यंजनों में उमामी का स्पर्श जोड़ता है। यह अपनी सजावटी और सौंदर्य संबंधी रुचि के लिए भी लोकप्रिय है, क्योंकि यह व्यंजनों की प्रस्तुति में रंग और बनावट का पॉप जोड़ता है। मासागो, या जिसे कैपेलिन रो कहा जाता है, टोबिक्को की तुलना में आकार में छोटा और बनावट में नरम होता है। यह नारंगी, लाल और काले सहित विभिन्न रंगों में आता है, और अक्सर इसे सुशी और साशिमी के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। टोबिक्को की तुलना में, मासागो में हल्का स्वाद, सूक्ष्म मिठास और कम स्पष्ट नमकीनपन होता है।