ब्रेड क्रम्ब्स: किण्वित ब्रेड क्रम्ब्स और एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रम्ब्स

ब्रेड क्रम्ब्स एक व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य योज्य हैं, जिनका उपयोग तले हुए खाद्य पदार्थों की सतह पर किया जाता है, जैसे कि तले हुए चिकन, मछली, समुद्री भोजन (झींगा), चिकन पैर, चिकन पंख, प्याज के छल्ले, आदि वे कुरकुरा, नरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

हर कोई जानता है कि ब्रेड क्रम्ब्स तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक सहायक सामग्री है, लेकिन कुछ लोग ब्रेड क्रुम्ब्स के प्रकार और उत्पादन प्रक्रियाओं के बारे में जानते हैं। क्या आप जानते हैं कि ब्रेड क्रम्ब्स को किण्वित ब्रेड क्रम्ब्स और एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रम्ब्स में विभाजित किया गया है? क्या आप जानते हैं कि किस प्रकार की ब्रेड क्रम्ब्स बेहतर है?

आइए पहले ब्रेड क्रम्ब्स के वर्गीकरण के बारे में बात करते हैं। उत्पादन प्रक्रिया से, ब्रेड क्रम्ब्स को किण्वित ब्रेड क्रम्ब्स और एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रम्ब्स में विभाजित किया जाता है। आकार से, उन्हें स्नोफ्लेक ब्रेड क्रम्ब्स, सुई के आकार के ब्रेड क्रम्ब्स, क्रिसेंट ब्रेड क्रम्ब्स, आदि में विभाजित किया जा सकता है।

पारंपरिक किण्वन प्रौद्योगिकी द्वारा बनाई गई ब्रेड क्रम्ब्स (प्रकाश बनावट के लिए "सुई" आकार या स्प्लिंटर में कम घनत्व वाले टुकड़ों का उत्पादन करने के लिए अद्वितीय बेकिंग प्रक्रिया।
) एक लंबे उत्पादन चक्र, एक प्राकृतिक किण्वित सुगंध है, और आमतौर पर सुई के आकार के होते हैं और स्वाद में ढीले होते हैं। वे फ्राइंग के दौरान अच्छी तरह से रंगीन होते हैं (पके हुए रंग, सुनहरे पीले रंग का हो सकता है), गिरना आसान नहीं है, और रंग के समय को खाद्य सामग्री के अनुसार समायोजित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, तली हुई चिकन नगेट्स और तली हुई चिकन पैरों को अलग -अलग फ्राइंग समय की आवश्यकता होती है, इसलिए ब्रेड क्रम्ब रंग का समय भी अलग होता है)।