ब्रेड क्रम्ब्स एक व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाला खाद्य योज्य है, जिसका उपयोग तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे कि फ्राइड चिकन, मछली, समुद्री भोजन (झींगा), चिकन लेग्स, चिकन विंग्स, प्याज के छल्ले आदि की सतह पर किया जाता है। ये कुरकुरे, मुलायम, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।
सभी जानते हैं कि ब्रेड क्रम्ब्स तले हुए व्यंजनों के लिए एक सहायक सामग्री है, लेकिन ब्रेड क्रम्ब्स के प्रकार और उत्पादन प्रक्रियाओं के बारे में कम ही लोग जानते हैं। क्या आप जानते हैं कि ब्रेड क्रम्ब्स को किण्वित ब्रेड क्रम्ब्स और एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रम्ब्स में विभाजित किया जाता है? क्या आप जानते हैं कि कौन सा प्रकार बेहतर है?
सबसे पहले ब्रेड क्रम्ब्स के वर्गीकरण के बारे में बात करते हैं। उत्पादन प्रक्रिया के आधार पर, ब्रेड क्रम्ब्स को किण्वित ब्रेड क्रम्ब्स और एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रम्ब्स में विभाजित किया जाता है। आकार के आधार पर, इन्हें स्नोफ्लेक ब्रेड क्रम्ब्स, सुई के आकार के ब्रेड क्रम्ब्स, अर्धचंद्राकार ब्रेड क्रम्ब्स आदि में विभाजित किया जा सकता है।
पारंपरिक किण्वन तकनीक द्वारा बनाए गए ब्रेड क्रम्ब्स (हल्की बनावट के लिए "सुई" के आकार या टुकड़े के रूप में कम घनत्व वाले क्रम्ब बनाने की अनूठी बेकिंग प्रक्रिया)।
ब्रेड क्रम्ब्स का उत्पादन चक्र लंबा होता है, इनमें प्राकृतिक किण्वित सुगंध होती है, और ये आमतौर पर सुई के आकार के होते हैं और स्वाद में ढीले होते हैं। तलने के दौरान इनका रंग अच्छा हो जाता है (ये बेक किए हुए सुनहरे पीले रंग के भी हो सकते हैं), ये आसानी से नहीं गिरते, और रंग आने का समय खाद्य सामग्री के अनुसार समायोजित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, फ्राइड चिकन नगेट्स और फ्राइड चिकन लेग्स के लिए तलने का समय अलग-अलग होता है, इसलिए ब्रेड क्रम्ब्स का रंग आने का समय भी अलग-अलग होता है)।
एक्सट्रूडेड की उत्पादन प्रक्रियाब्रेड क्रम्ब्स(विभिन्न आकृतियों और बनावटों के लिए निरंतर पकाने की एक्सट्रूडेड तकनीक द्वारा उत्पादित) एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रम्ब्स मुख्य रूप से दानेदार होते हैं, जो सख्त और कुरकुरे स्वाद वाले होते हैं, चबाने में थोड़े कुरकुरे होते हैं और इनकी सतह असमान होती है। उत्पादन प्रक्रिया में ब्रेड क्रम्ब्स की बर्बादी कम होती है, भूरी परत नहीं बनती, उच्च दक्षता, कम ऊर्जा खपत और उच्च उत्पादन होता है।
तब सेनिकला हुआब्रेड क्रम्ब्सक्योंकि ये सस्ते होते हैं, इसलिए फास्ट फूड रेस्टोरेंट आमतौर पर इनका उपयोग करना पसंद करते हैं।निकला हुआब्रेड क्रम्ब्स।
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड किण्वित ब्रेड क्रम्ब्स और दोनों उत्पाद बनाती है।निकला हुआब्रेड क्रम्ब्स।निकला हुआस्वाद, पाचन और पोषण मूल्य के लिहाज से ब्रेड क्रम्ब्स के कई फायदे हैं। इनमें मौजूद फुलावट किसी एडिटिव के इस्तेमाल से नहीं होती, बल्कि विभिन्न उत्पादन प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप बनती है। यह फुलावट अपने आप में हानिकारक नहीं है।
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पोस्ट करने का समय: 19 नवंबर 2024