Biangbiang नूडल्स: Shanxi से एक पाक खुशी

मूल और नाम
"बियांगबियांग" नाम प्रसिद्ध रूप से जटिल है, जिसमें एक चरित्र है जो चीनी भाषा में सबसे जटिल में से एक है। इस शब्द को स्वयं बनाया गया है जब नूडल्स को तैयारी प्रक्रिया के दौरान काम की सतह के खिलाफ थप्पड़ मारा जाता है। नाम का यह चंचल पहलू पकवान की जीवंत भावना और उसकी तैयारी को दर्शाता है।

तैयारी
Biangbiang नूडल्स सरल सामग्री से बने होते हैं: आटा, पानी और नमक। आटा को चिकना होने तक गूंध दिया जाता है और फिर लंबी, सपाट स्ट्रिप्स में लुढ़क जाता है। इन नूडल्स का अनूठा पहलू उनकी चौड़ाई है, जो कुछ सेंटीमीटर की तरह चौड़ा हो सकता है। बियांगबियांग नूडल्स बनाने की प्रक्रिया एक कला रूप है, जिसमें सही बनावट को प्राप्त करने के लिए कौशल और अभ्यास की आवश्यकता होती है।

एक बार नूडल्स तैयार होने के बाद, उन्हें आमतौर पर निविदा तक उबाला जाता है और फिर विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। आम संगतियों में मिर्च के तेल, लहसुन और सिरका से बनी एक मसालेदार चटनी, साथ ही सब्जियां, मांस और कभी -कभी एक तले हुए अंडे भी शामिल हैं।

फ्लेवर प्रोफाइल
बियांगबियांग नूडल्स का स्वाद मसालेदार, दिलकश और थोड़े टैंगी नोटों का एक रमणीय संयोजन है। समृद्ध मिर्च का तेल एक किक जोड़ता है, जबकि लहसुन और सिरका गहराई और संतुलन प्रदान करता है। चौड़े नूडल्स में एक चबाने की बनावट होती है जो सॉस पर खूबसूरती से पकड़ती है, जिससे प्रत्येक को एक संतोषजनक अनुभव होता है।