जापानी शैली की फ्रोजन क्रैब स्टिक

जापानी भाषा में इसे कनिकमा (カニカマ) कहते हैं, जो कनी ("केकड़ा") और कामाबोको ("फिश केक") शब्दों का संयोजन है। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे अक्सर केवल कनी कहा जाता है।

जापानी कंपनी सुगियो ने सबसे पहले 1974 में नकली केकड़े के मांस का उत्पादन किया और उसे पेटेंट कराया, जिसका नाम कनिकमा था। यह परतदार प्रकार का था। 1975 में, ओसाकी सुइसान कंपनी ने सबसे पहले नकली केकड़े की स्टिक्स का उत्पादन किया और उसे पेटेंट कराया। फ्रोजन केकड़े की स्टिक्स का उपयोग सुशी, सलाद, टेम्पुरा में तलकर और कई अन्य व्यंजनों में किया जाता है।

यह बारीक रेशे वाली मछली के मांस से बना केकड़े के स्वाद वाला कामाबोको है। पैकेट खोलने के बाद, एक-एक परत को ढीला करें, रैपिंग पेपर हटाएँ, पकाएँ और आनंद लें। इस उत्पाद में प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया गया है। इसमें किसी भी प्रकार के फफूंदनाशक या संरक्षक का प्रयोग नहीं किया गया है, इसलिए आप इसे निश्चिंत होकर खा सकते हैं। यह बहुमुखी है, इसे अचार के रूप में या सलाद, चवानमुशी, सूप आदि के साथ परोसा जा सकता है।